Pollo y coliflor en salsa alfredo keto

Pollo y coliflor en salsa alfredo keto

Un plato keto para chuparse los dedos. Pollo cubierto en una cremosa salsa alfredo acompañada de sabrosa coliflor. Es posible que quieras hacer una tanda doble, porque sabe genial también al día siguiente. ¡Al ataque!

Pollo y coliflor en salsa alfredo keto

Un plato keto para chuparse los dedos. Pollo cubierto en una cremosa salsa alfredo acompañada de sabrosa coliflor. Es posible que quieras hacer una tanda doble, porque sabe genial también al día siguiente. ¡Al ataque!
EE.UU.Métrico
8 porciónporciones

Ingredientes

  • 5 oz. 140 g panceta ahumada (bacon), en dados
  • 2 lbs 900 g contramuslo de pollo deshuesadocontramuslos de pollo deshuesados
  • 2 cda. 2 cda. mantequilla
  • 4 4 diente de ajodientes de ajo
  • 7 oz. (6½ tazas) 200 g (1,6 litros) brotes de espinacas
  • 1 taza 240 ml crema (o nata) para montar
  • 1 taza 240 ml queso parmesano rallado
  • sal y pimienta
  • 1¼ lbs 550 g coliflor
Receta añadida a la lista de compras.

Instrucciones

Las instrucciones son para 8 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Freír la panceta hasta que esté crocante y bien hecha. Escurrir y reservar en un tazón o en un plato.
  2. Cortar el pollo en tiras. Agregar la mantequilla a la misma sartén que tiene la grasa de la panceta (el bacon) y saltear el pollo y el ajo. Quitar del fuego y reservar cuando el pollo esté bien hecho.
  3. Saltear la espinaca hasta que se encoja, pero no más. Reservar.
  4. Añadir la crema (o nata) a la sartén y dejar hervir durante unos minutos. Añadir el queso parmesano, la panceta, el pollo y las espinacas. Salpimentar al gusto.
  5. Bajar el fuego y dejar cocer a fuego.
  6. Mientras tanto, dividir la coliflor en pequeños ramilletes, no más grandes que una nuez. Se puede usar coliflor fresca o congelada.
  7. Cocer la coliflor en agua con sal durante unos 10 minutos. Dejar escurrir a fondo. Añadir el pollo y la salsa. Revolver y servir.

Consejo

¡La coliflor anaranjada o morada quedarían fantásticas en esta receta!