Panqueques de coco bajos en carbohidratos

Panqueques de coco bajos en carbohidratos

Comienza tu día de la forma más deliciosa, estos panqueques bajos en carbohidratos que se derriten en la boca son extraordinariamente sustanciosos. Combina estos productos lácteos esponjosos y sin nueces con bayas frescas o mantequilla derretida por encima y ¡serán aun más celestiales! Paraíso, espera que ya vamos.

Panqueques de coco bajos en carbohidratos

Comienza tu día de la forma más deliciosa, estos panqueques bajos en carbohidratos que se derriten en la boca son extraordinariamente sustanciosos. Combina estos productos lácteos esponjosos y sin nueces con bayas frescas o mantequilla derretida por encima y ¡serán aun más celestiales! Paraíso, espera que ya vamos.
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

  • 6 6 huevohuevos
  • ½ taza 125 ml harina de coco
  • ¾ taza 180 ml leche de coco
  • 2 cda. 2 cda. aceite de coco derretido
  • 1 pizca 1 pizca sal
  • 1 cdta. 1 cdta. polvo para hornear
  • mantequilla o aceite de coco para freir

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Separar las yemas de las claras y batir las claras y un pellizco de sal vigorosamente con una batidora de mano. Continuar mezclando hasta que estén esponjosas y después reservar.
  2. En un recipiente aparte, batir las yemas, el aceite y la leche de coco.
  3. Añadir la harina de coco y la levadura en polvo. Mezclar hasta conseguir una masa suave.
  4. Incorporar de forma muy suave las claras de huevo a la masa. Dejar reposar la masa durante 5 minutos.
  5. Freír en mantequilla o aceite de coco durante más o menos un par minutos por cada lado con el fuego de bajo a medio.
  6. Servir con mantequilla derretida y/o bayas frescas.

¡Consejo!

No escatimes con la grasa en la sartén. La mantequilla y el aceite de coco hacen que todo sepa mejor. Considera usar una cucharada de crème fraîche por encima... ¡Para chuparse los dedos!

Va muy bien con

8 Comentarios

  1. Marisol
    A que es equivalente en gramos 30 ml de harina?
    Respuesta: #2
  2. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Marisol, son 65 g
  3. Mari V
    Puedo cambiar la leche de coco por otro tipo de leche?
    Respuesta: #5
  4. Isabel castro
    Yo los ise realmente no me quedaron como seve en la foto pero creo no los ise bien quedaron muy secos se partian intentare de nuevo
    Respuesta: #6
  5. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Mari, la leche de cualquier fruto seco está muy bien, con tal de que no contenga azúcar
  6. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Isabel, puede haber variaciones por las marcas diferentes de harina de coco. Si quedan muy secos, puede ser que necesites añadir más de los ingredientes líquidos. La harina de coco absorbe mucho líquido.
  7. Angela Gomez Soria
    Me han quedado deliciosas. De aspecto y de sabor...gracias
    Respuesta: #8

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