Ensalada de hinojo tostado y tirabeques

Ensalada de hinojo tostado y tirabeques

Esta es una de nuestras guarniciones bajas en carbos favoritas. El hinojo tostado se vuelve una delicia suave y melosa con un toque a regaliz. Una verdura tan sofisticada como una suave canción de jazz. Sírvela con tirabeques y semillas de calabaza y podrás sentir su ritmo.

Ensalada de hinojo tostado y tirabeques

Esta es una de nuestras guarniciones bajas en carbos favoritas. El hinojo tostado se vuelve una delicia suave y melosa con un toque a regaliz. Una verdura tan sofisticada como una suave canción de jazz. Sírvela con tirabeques y semillas de calabaza y podrás sentir su ritmo.
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

  • 1 lb 450 g hinojo
  • 3 cda. 3 cda. aceite de oliva
  • sal marina
  • pimienta negra molida
  • 1 1 limónlimones
  • 2 cda. 2 cda. (15 g) semillas de calabaza o semillas de girasol tostadas
  • 5 oz. 150 g tirabeques

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Precalentar el horno a 225 °C (450 °F).
  2. Cortar los tallos y las hojas del hinojo. Después, cortar los bulbos de hinojo en pequeñas rodajas. Colocarlos en una asadera, rocíar con aceite de oliva por encima y salpimentar al gusto.
  3. Cortar el limón por la mitad, exprimir el jugo y reservarlo para otro uso. Cortar la corteza del limón en gajos pequeños y colocarlos alrededor del hinojo (el limón al horno da buen sabor, pero no tienes que comértelo si no quieres).
  4. Hornear durante 20-30 minutos o hasta que el hinojo tenga un buen tono dorado.
  5. Mientras horneas el hinojo, colocar las semillas de calabaza en una sartén seca y tostarlas a fuego medio durante unos minutos.
  6. Mezclar el hinojo tostado con tirabeques crudos cortados y las semillas de calabaza tostadas. Emplatar y servir con pescado, pollo o carne.

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¡Unos consejos!

Guarda las ramas y hojas de hinojo después de cortarlas. Las ramas quedan genial en sopas, y las hojas se pueden comer crudas. ¡A disfrutar!

Los tirabeques son guisantes frescos. En algunos lugares de Latinoamérica se los conoce como jolantao o vainita china.

Va de maravilla con

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