Tarta de queso keto con arándanos

Tarta de queso keto con arándanos

Hacer una tarta de queso keto perfecta es más fácil de lo que crees. Es sin azúcar y sin gluten, pero sigue sabiendo de ensueño. Una rica y reconfortante cremosidad, coronada con jugosos arándanos frescos. ¡El paraíso está en la tierra!

Tarta de queso keto con arándanos

Hacer una tarta de queso keto perfecta es más fácil de lo que crees. Es sin azúcar y sin gluten, pero sigue sabiendo de ensueño. Una rica y reconfortante cremosidad, coronada con jugosos arándanos frescos. ¡El paraíso está en la tierra!
EE.UU.Métrico
12 porciónporciones

Ingredientes

Corteza
  • 1¼ tazas 300 ml (150 g) almendra molida
  • 2 oz. 50 g mantequilla
  • 2 cda. 2 cda. (25 g) eritritol
  • ½ cdta. ½ cdta. extracto de vainilla
Relleno
  • 20 oz. 600 g (600 ml) queso crema
  • ½ taza 125 ml crema para batir o crema fresca
  • 2 2 huevohuevos
  • 1 1 yema de huevoyemas de huevo
  • 1 cda. 1 cda. (10 g) eritritol (opcional)
  • 1 cdta. 1 cdta. limón, ralladuralimones, ralladura
  • ½ cdta. ½ cdta. extracto de vainilla
  • 2 oz. 50 g arándanos frescos (opcional)

Instrucciones

Las instrucciones son para 12 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Precalentar el horno a 175 °C (350 °F). Untar con mantequilla un molde desmontable de 22 cm (9 pulgadas) y forrar la base con papel de horno.
  2. Derretir la mantequilla para la corteza y calentar hasta que obtenga un aroma a frutos secos. Esto le dará a la masa un delicioso sabor caramelizado.
  3. Retirar del fuego y añadir la harina de almendras, el edulcorante y la vainilla. Mezclar hasta que se haga una masa y presionar hacia la base del molde desmontable. Hornear durante 8 minutos, hasta que la corteza se dore ligeramente. Reservar y dejar enfriar mientras preparas el relleno.
  4. Mezclar el queso crema, la crema para batir, los huevos, la ralladura de limón, la vainilla y edulcorante si estás usando alguno. Mezclar bien. Echar la mezcla sobre la corteza.
  5. Subir el fuego a 200 °C (400 °F) y hornear durante 15 minutos.
  6. Bajar el fuego a 110 °C (230 °F) y hornear durante otros 45-60 minutos.
  7. Apagar el fuego y dejar enfriar en el horno. Retirar cuando se haya enfriado totalmente y colocarla en el refrigerador para que repose durante la noche. Servir con arándanos frescos.

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17 Comentarios

  1. Lupita
    Que es eritritol?
    Respuesta: #2
  2. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Lupita, esta guía te lo explica
  3. Angela Gomez Soria
    Podria cambiar la harina de almendra por la de coco?
    Respuesta: #4
  4. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Angela, puedes, pero si usas harina de coco, habrá que usar más de los ingredientes húmedos ya que la harina de coco absorbe más líquido que la de almendras.
  5. KAROL
    SE PUEDE USAR STEVIA
    Respuesta: #7
  6. Andrea
    Cordial saludo, puedo cambiar la mantequilla con el aceite de coco.
    Respuesta: #8
  7. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Karol, los edulcorantes puedes frenar la pérdida de peso y mantener los antojos de dulces. Sin embargo, si decides consumirlos, recomendamos edulcorantes más naturales como la estevia. Aquí puedes leer más
  8. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Puedes, Andrea!
  9. Andrea
    Cordial saludo, con que puedo reemplazar la crema de batir que no sean derivados de leche animal ya que mi niño es intolerante. Muchas gracias.
    Respuesta: #10
  10. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Andrea, sería bastante difícil con esta receta ya que utiliza queso crema además de crema. En varias recetas puedes sustituir crema por leche de coco. Aquí puedes ver todas nuestras recetas sin lácteos.
  11. Francisca
    Que pasa con la tagatosa? Alguien tiene esa info?
  12. Angela
    Hola me llamo Angela,riquisima la tarta y super facil,hice la base con harina de coco tan solo le hece mas mantequilla y me quedo genial ,muchas gracias por tantas recetas buenisimas me estan ayudando mucho a perder peso un saludo.
  13. Mavi
    ¿La almendra molida y la harina de almendra es lo mismo?
    Respuesta: #16
  14. Javiera
    Hola Kim! Se puede usar tagatosa? Gracias!! Tagatesse
    Respuesta: #17
  15. Maria
    ¿Se puede usar el queso fresco batido como sustituto del queso crema o de la crema para batir?
  16. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Sí, Mavi!
  17. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Javiera, es un edulcorante que no hemos investigado a fondo. Le preguntaré a una de los dietistas que colabora con Diet Doctor. Mientras tanto, no dudes en leer nuestra guía sobre los edulcorantes.

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