Vegetariska äggkakor med cheddar och paprika

Vegetariska äggkakor med cheddar och paprika

Vill du att det ska gå snabbt och smidigt på morgonen? Då har vi den perfekta frukosten för dig. Våra krämiga äggkakor som här serveras med en vegetarisk fyllning men som också går utmärkt att variera med andra smakkombinationer. Äggkakorna är fantastiska att förbereda i förväg för en mättande ketofrukost när du är på språng!

Vegetariska äggkakor med cheddar och paprika

Vill du att det ska gå snabbt och smidigt på morgonen? Då har vi den perfekta frukosten för dig. Våra krämiga äggkakor som här serveras med en vegetarisk fyllning men som också går utmärkt att variera med andra smakkombinationer. Äggkakorna är fantastiska att förbereda i förväg för en mättande ketofrukost när du är på språng!
6 portionportioner

Ingredienser

  • 16 stort äggstora ägg
  • 3,5 dl standardmjölk
  • 1 tsk salt
  • ½ tsk mald svartpeppar
  • 140 g cheddarost, riven
  • 55 g (85 ml) röd paprika, fint tärnaderöda paprikor, fint tärnade
  • 55 g grön paprika, fint tärnadegröna paprikor, fint tärnade
Receptet har lagts till i din inköpslista.

Instruktioner

Instruktionerna gäller 6 portioner. Modifiera efter behov.

  1. Sätt ugnen på 150 grader och klä en ugnsform (33 x 23 cm) med bakplåtspapper – se till att papperet täcker sidorna av formen. Lägg formen i en djup ugnsform och tillsätt varmt kranvatten (inte kokande) i den djupa ugnsformen tills det fyller cirka 2,5 cm upp på kanterna.
  2. Mixa ihop ägg, mjölk, salt och peppar med stavmixer i en stor skål till en slät smet.
  3. Häll äggblandningen i den bakplåtspappersklädda ugnsformen. Strö över paprikan och riven cheddarost. Täck ordentligt med aluminiumfolie och grädda i 1 timme.
  4. Låt äggkakan svalna något innan du lyfter upp den ur formen genom att hålla i sidorna av bakplåtspappret. Skär i 24 rutor (om du gör 6 portioner), vilket är 4 äggkakor per portion.

Tips

De går också bra att grädda äggkakorna i muffinsformar som du har penslat med lite smält smör. Grädda i 35-40 minuter.

Förvaring

Dessa äggkakor håller sig fräscha i upp till 5 dagar i kylen i en lufttät behållare.

Uppvärmning

Äggkakorna serveras gärna kalla men om du föredrar en varm frukost går de utmärkt att värma i mikrovågsugnen i 30 sekunder.

BLI MEDLEM

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av