Helado keto de vainilla sin azúcar

Helado keto de vainilla sin azúcar

Nada representa mejor el verano que una bola de delicioso y cremoso helado. ¡Haz que tu helado sea sustancioso, sencillo y sin concesiones con esta deliciosa versión keto! Prepárate para un gélido toque de vainilla con bayas y crema. Mmmmm…

Helado keto de vainilla sin azúcar

Nada representa mejor el verano que una bola de delicioso y cremoso helado. ¡Haz que tu helado sea sustancioso, sencillo y sin concesiones con esta deliciosa versión keto! Prepárate para un gélido toque de vainilla con bayas y crema. Mmmmm…
EE.UU.Métrico
2 porciónporciones

Ingredientes

  • 2 2 yema de huevoyemas de huevo
  • 1¼ tazas 300 ml crema para batir
  • ½ cdta. ½ cdta. extracto de vainilla
  • 2 cda. 2 cda. (25 g) eritritol (opcional)
  • 2 2 clara de huevoclaras de huevo

Instrucciones

Las instrucciones son para 2 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Separar los huevos. Batir las yemas hasta que estén suaves y esponjosas. Reservar las claras.
  2. En una cacerola, mezclar la crema con la vainilla y el edulcorante. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante unos minutos, hasta que la crema se espese ligeramente.
  3. Bajar el fuego y echar las yemas batidas en la crema caliente. Mezclar bien y dejar cocer a fuego lento sin dejar de remover, hasta que la mezcla se espese.
  4. Refrigerar la mezcla hasta que se enfríe.
  5. Batir las claras de huevo hasta que estén firmes y esponjosas; incorporarlas a la mezcla de crema.
  6. Echar la masa en una máquina de hacer helados o en un frasco con tapa y colocarlo en el congelador. Revolver cada tanto y continuar congelando hasta que alcance la consistencia deseada.

¡Consejo!

En lugar de extracto de vainilla, también puedes usar polvo de vainilla o vaina de vainilla. Simplemente pártela a lo largo, raspa las vainas y hiérvela con la crema.

No dudes en ser creativo y añadir otros de tus sabores favoritos. ¡El cacao, el regaliz en polvo, las bayas, los frutos secos tostados y los copos de coco son buenas opciones!


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