Pan focaccia cetogénico con ajo y romero

Pan focaccia cetogénico con ajo y romero

Aquí tienes una manera sencilla de hornear pan cetogénico. Es crocante y delicioso, y se puede comer como refrigerio o como guarnición.

Pan focaccia cetogénico con ajo y romero

Aquí tienes una manera sencilla de hornear pan cetogénico. Es crocante y delicioso, y se puede comer como refrigerio o como guarnición.
EE.UU.Métrico
8 porciónporciones

Ingredientes

  • 1½ tazas 360 ml (175 g) queso mozzarella rallado
  • 2 cda. 2 cda. (30 g) queso crema
  • 1 cdta. 1 cdta. vinagre de vino blanco
  • 1 1 huevohuevos
  • ¾ taza 180 ml (100 g) almendra molida
  • ½ cdta. ½ cdta. sal
  • ½ cdta. ½ cdta. ajo en polvo
Mantequilla de ajo y romero
  • 2 oz. 60 g mantequilla, a temperatura ambiente
  • 3 3 diente de ajo, finamente picadosdientes de ajo, finamente picados
  • ½ cdta. ½ cdta. sal marina
  • ½ cdta. ½ cdta. romero fresco, picado

Instrucciones

Las instrucciones son para 8 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Precalentar el horno a 200°C (400°F).
  2. Calentar el queso mozzarella y el queso crema en una olla pequeña a fuego medio o en microondas. Remover ocasionalmente.
  3. Añadir los otros ingredientes y mezclar energéticamente.
  4. Aplanar la masa en la forma de una base redonda con un diámetro de más o menos 20 cm (8 pulgadas) sobre una hoja de papel de horneo.
  5. Hacer agujeros en la masa con un tenedor y hornear durante alrededor de 12 minutos o hasta que el pan haya adquirido un color dorado. Sacar del horno y dejar enfriarse un poco.
  6. Mezclar la mantequilla, el ajo, la sal y el romero. Untar sobre el pan y colocar en una asadera redonda.
  7. Hornear durante otros 10 minutos más. Dividir en 8-10 pedazos y servir caliente.

¡Consejo!

Si es difícil conseguir almendra molida donde tú vives, muchos otros frutos secos funcionan bien como alternativa. A veces en el mercado, los vendedores que tienen un moledor molerán frutos secos para ti. O, si tienes un moledor de café, puedes usarlo para moler frutos secos (hazlo en lotes muy pequeños para no causar daño al moledor).

Echa un vistazo a nuestra guía de frutos secos bajos en carbohidratos para saber cuáles usar.


También puede gustarte


49 Comentarios

  1. Nancy
    Lo Voy a probar! Gracias x las recetas!!
  2. Diego
    Hola, se puede utilizar harina de coco en lugar de la de almendra? Y si es así, ¿la misma cantidad?
    Respuesta: #3
  3. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Diego, sí se puede, pero la harina de coco absorbe mucho más líquido, así que habría que experimentar un poco, o usando menos harina o añadiendo más líquido.
  4. Diego
    Gracias Kim! He probado a hacerla con aproximadamente 1/2 cup de harina de coco y el resultado ha sido muy bueno!
  5. Katherine
    Hola, en vez de queso mozzarella se puede utilizar mantecoso sin lactosa? Me ha parecido excelente la página, trataré de seguir la dieta low carb jeje

    Saludos

    Respuesta: #6
  6. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Hola Katherine, debería estar bien. Solo fíjate en la etiqueta para asegurarte de que tiene menos de 5 g de carbohidratos/hidratos de carbono por 100 g.
  7. Ricky
    Cuánto equivale 3 cucharaditas de polvo para hornear cual es la medida de la cuchara
  8. CriS
    Una pregunta: ¿vale cualquier queso crema? Filadelfia por ejemplo?
    Respuesta: #10
  9. María
    Hola q se puede usar en lugar de almendras? Soy alergica a las oleaginosas. Nueces, mani, etc
    Respuesta: #11
  10. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Cualquiera que sea sin azúcar!
  11. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    María, si puedes comer coco, la harina de coco es una alternativa. Ten en cuenta que tendrás que usar más ingredientes húmedos si haces esta sustitución porque la harina de coco absorbe más líquido que la harina de almendras.
  12. Maria angelica
    Hola buenas tardes soy nueva en esto me gustaría q me dieran tips y recomendaciones sobre el plan y también quisiera saber si es cero carbohidratos donde puedo cosegir una lista de alimentos
    Respuesta: #16
  13. Arantxa
    A que le llamais polvo de hornear a la levadura?
    Respuestas: #15, #25
  14. Esperanza
    Polvo de hornear= levadura
  15. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Sí, en algunos lugares se llama levadura también. Es el polvo blanco, no la levadura de cerveza que se usa para el pan.
  16. Lupita
    quiero saber que mas opciones de verdura puedo utilizar, las coles, brocoli me provocan distencion abdominal.
    Respuesta: #19
  17. Xavi
    Inspirado en esta receta hice una focaccia en casa pero como mi mujer no toma lácteos cambié los quesos por Tofu.
    Se pasa el tofu por la batidora con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y queda una textura muy similar al queso cremoso. A partir de ahí los mismos pasos y quedó muy rica.
  18. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Lupita, esta guía gráfica te va a ser muy útil.
  19. Claudi
    Para hacer este pan puedo usas quinua molida o harina de garbanzo?
    Respuesta: #21
  20. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Claudi, mejor no. Esas dos harinas son mucho más altas en carbohidratos.
  21. rey
    Una consulta..harina de garbanzos,sojas,lino sirven para los panes keto.?y quiero felicitar por las recetas y la info..excelente
    Respuesta: #23
  22. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Hola Rey, los garbanzos son demasiado altos en carbohidratos para ser cetogénicos pero los puedes comer en pequeñas cantidades como parte de una dieta baja en carbohidratos más liberal. La soja es altamente procesada y además contiene fitoestrógenos, los cuales se asocian con la inflamación. Por lo tanto, no recomendamos su consumo. ¿Lino es linaza? La linaza se puede consumir pero hay que tener un poco de cuidado ya que los carbohidratos se acumulan bastante fácilmente.

    En todo caso, es mucho mejor como solo las harinas de frutos secos y de coco.

  23. lys
    algun ejemplo de arina de coco no se como conseguirla
  24. Daniela
    Royal...es la marca!! Y es muy famoso por ese nombre en muchos países
  25. sandra
    Hola! Queso de crema que es? Nata? Puedes decirme una marca de queso de crema?
    Respuesta: #27
  26. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Sandra, no recomendamos marcas específicas. El queso crema es un queso untable, una mezcla de queso y nata. Más info aquí.
  27. sandra
    Gracias por la información,pensé que este queso por su contenido en azúcares no era posible para una dieta cetogenica... miraré alternativas. Un saludo
  28. Angélica Basurto Guzmán
    SI HAGO UNA PORCION CUANTO ME PUEDO COMER PORQUE DICE QUE DEBO CORTARLO EN 8 PARTES POR EJEMPLO Y SI ES ASI L CUANTOS PEDAZOS PUEDO COMER O SI PONGO UNA PORCION EN LA MEDIDA PUEDO CONSUMIRLA TODA
    Respuesta: #30
  29. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Angélica, depende si estás comiendo otras cosas con el pan o no, y de cuántos carbohidratos quieres consumir en el día. Recomendamos comer cuando tengas hambre, hasta estar satisfecha. Si comieras dos pedazos, serían dos porciones, 4 g de carbohidratos. Si pusieras una porción en la medida como dices, comer el pan entero significaría consumir 2 g de carbohidratos. Al final es tu decisión.
  30. Viviana
    Hola!!!Soy de Uruguay y la harina de almendras es extremadamente cara!! Con qué se puede sustituir??
  31. Constanza
    Ayer preparé el pan y queda muy bueno. Pero la almendra es cara, será que la harina de avena puede servir? Muchas gracias.
    Respuesta: #33
  32. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Constanza, la avena es alta en carbohidratos. Podrías usar otro fruto seco molido.
  33. Julia
    Si no tengo el vinagre de vino blanco qué otra cosa puedo usar, o lo puedo omitir?
    Respuesta: #39
  34. Myriam
    360 ml de queso mozzarella equivale lo mismo en gramos,no?? Es que como en almendras pones 180 ml (100gramos) no sé si poner 360 gramos de mozzarella.Gracias
    Respuestas: #37, #40
  35. Alejandra
    Se puede seguir esta dieta estando con tratamiento anticoagulante???
    Respuesta: #41
  36. Dee
    Yo tengo la misma duda. Me inclino a pensar que si 180ml equivalen a 100 gramos, entonces 360ml serían 200 gramos de mozzarella, pero sólo es deducción. Ojalá respondieran pronto porque ya me anda por prepararlo 😅
    Respuesta: #42
  37. Sonia
    Se puede sustituir el queso crema?
    Respuesta: #43
  38. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Julia, puedes usar cualquier otro vinagre, excepto el balsámico.
  39. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Myriam, ya he actualizado la receta para mostrar los gramos para la mozzarella también.
  40. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Alejandra, cualquier cambio significativo en la alimentación puede afectar la dosis de anticoagulantes, y hay un par de estudios que sugieren que los efectos de los anticoagulantes podrían disminuir al seguir una alimentación cetogénica. Es importante consultar a un médico para que te haga un seguimiento.
  41. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Dee y Myriam, hay variación entre el volumen y el peso porque los diferentes ingredientes tienen una densidad diferente. Ahora hemos añadido las medidas en gramos para varios de los ingredientes. Avísennos si les parece que deberíamos hacer lo mismo para otros ingredientes!
  42. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Sonia, podrías intentarlo con alguna crema/nata espesa que tenga la misma consistencia
  43. Mel
    Buenos días, podría utilizar sal del Himalaya?
    Respuesta: #45
  44. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Sí, Mel!
  45. Marcela
    Hola Kim, hice esta receta con harina de coco, usé 85 gr de harina y lo demás todo igual, quedó muy rica...no muy esponjosa, pero es porque no tengo horno y la cocí en un sartén tapado, puse papel por debajo y cocí hasta quedar dorado por un lado y después dí vuelta.
    Es para quién no tiene horno, se puede hacer igual.
    Respuesta: #47
  46. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Excelente consejo, Marcela! Muchas gracias!
  47. guga
    HOLA
    Se puede reemplazar la harina de almendras por harina de maní?
    Respuesta: #49
  48. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Guga, se puede! Algunas personas prefieren no consumir maníes por ser legumbres y no frutos secos. Sin embargo, en Diet Doctor no hemos encontrado información científica suficiente para convencernos a dejar de recomendarlos.

Dejar una respuesta

Respuesta al comentario #0 por