Col rizada frita en mantequilla con carne de cerdo y arándanos

Col rizada frita en mantequilla con carne de cerdo y arándanos

Verduras elevadas a la categoría de maravillas gracias a la grasa del tocino. ¿Quién podía saberlo? Esta col rizada trasciende lo ordinario cuando se saltea con mantequilla y panceta. Un puñado de frutos secos y arándanos completan la historia. Un cuento de hadas cetogénico.

Col rizada frita en mantequilla con carne de cerdo y arándanos

Verduras elevadas a la categoría de maravillas gracias a la grasa del tocino. ¿Quién podía saberlo? Esta col rizada trasciende lo ordinario cuando se saltea con mantequilla y panceta. Un puñado de frutos secos y arándanos completan la historia. Un cuento de hadas cetogénico.
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

  • 3 oz. 75 g mantequilla
  • 1 lb 450 g col rizada
  • ¾ lb 325 g panceta de cerdo ahumada o tocino
  • 2 oz. 50 g (125 ml) pecanas o nueces
  • ½ taza 125 ml arándanos rojos congelados

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Enjuagar, recortar y picar la col rizada en trozos grandes. Reservar.
  2. Cortar la panceta de cerdo en tiras (o usar tiras de tocino) y freír en mantequilla a fuego medio alto hasta que estén doradas y crujientes.
  3. Añadir la col rizada a la sartén y freír durante un par de minutos hasta que se ablande.
  4. Apagar el fuego Añadir los arándanos y las nueces a la sartén y remover. Servir inmediatamente.

¡Consejo!

Esta sabrosa guarnición se puede usar fácilmente como una comida completa añadiendo un par de huevos fritos. Para variar, pruébalo sustituyendo la col rizada por coles de Toscana o espinacas frescas.

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