Chicharrones cetogénicos
¡Los crujientes bocados de piel con grasa del chicharrón son lo máximo! ¿Sabías que puedes comprar piel de cerdo en tu carnicería por muy bien precio? Pídele también un poco de manteca a tu carnicero, vuelve a casa y haz tus propios chicharrones, ¡es fácil!
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
- ½ lb 225 g piel de cerdo
- 1 cdta. 1 cdta. sal
- 2 tazas 475 ml (400 g) manteca o aceite de coco
- más sal al gusto
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Making low carb simple
Instrucciones
- Cortar la piel de cerdo en trozos de 2,5cm (1 pulgada). Colocarlos sobre papel de hornear y espolvorear la sal por encima. Dejar reposar durante 30 minutos. Luego, secar la piel con una toalla de papel y apartar.
- En una olla grande, de fondo grueso y aproximadamente 22cm (9 pulgadas) de diámetro, calentar la grasa a fuego medio. Si introduces una cuchara de madera en la grasa y esta chisporrotea, significa que ha alcanzado la temperatura adecuada.
- Agregar a la grasa la mitad de las tiras de piel de cerdo horneadas. Freír removiendo de vez en cuando durante 6 minutos o hasta que estén doradas. Retirar con pinzas y transferir a un colador.
- Mezclar la grasa restante suavemente y, luego, volver a agregar los chicharrones para freírlos por segunda vez. Freír durante 3 minutos y rápidamente transferir los chicharrones al colador de nuevo.
- Repetir estos dos últimos pasos con la otra mitad de los chicharrones.
- Agitar suavemente el colador para secar los chicharrones. Espolvorear con sal y, ¡a disfrutar inmediatamente.
¡Consejo!
En esta receta me gusta usar una cazuela de hierro fundido al estilo holandés para esto.
Los chicharrones comprados en la tienda no son iguales y generalmente se fríen en aceites inflamatorios provenientes de semillas. ¡Es mejor hacerlos tú mismo en tu casa!
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