Chicharrones cetogénicos

Chicharrones cetogénicos

¡Los crujientes bocados de piel con grasa del chicharrón son lo máximo! ¿Sabías que puedes comprar piel de cerdo en tu carnicería por muy bien precio? Pídele también un poco de manteca a tu carnicero, vuelve a casa y haz tus propios chicharrones, ¡es fácil!

Chicharrones cetogénicos

¡Los crujientes bocados de piel con grasa del chicharrón son lo máximo! ¿Sabías que puedes comprar piel de cerdo en tu carnicería por muy bien precio? Pídele también un poco de manteca a tu carnicero, vuelve a casa y haz tus propios chicharrones, ¡es fácil!
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

  • ½ lb 220 g piel de cerdo
  • 1 cdta. 1 cdta. sal
  • 2 tazas (14 oz.) 475 ml (400 g) manteca de cerdo o aceite de coco

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Cortar la piel de cerdo en trozos de 2,5cm (1 pulgada). Colocarlos en una fuente y espolvorear la sal por encima. Dejar reposar durante 30 minutos. A continuación, secarlos con papel absorbente y reservar.
  2. En una olla grande, de fondo grueso y aproximadamente 22cm (9 pulgadas) de diámetro, calentar la grasa a fuego medio. Si introduces una cuchara de madera en la grasa y esta chisporrotea, significa que ha alcanzado la temperatura adecuada.
  3. Agregar a la grasa la mitad de las tiras de piel de cerdo previamente preparadas. Freír removiendo de vez en cuando durante 6 minutos o hasta que estén doradas. Retirar con pinzas y transferir a un colador.
  4. Mezclar la grasa restante suavemente y después, volver a agregar los chicharrones para freírlos por segunda vez. Freír durante 3 minutos y rápidamente transferir los chicharrones al colador de nuevo.
  5. Repetir estos dos últimos pasos con la otra mitad de los chicharrones.
  6. Agitar suavemente el colador para escurrir los chicharrones. Espolvorear con sal y, ¡a disfrutar inmediatamente.

¡Consejo!

En esta receta me gusta usar una cazuela de hierro fundido al estilo holandés para esto.

Los chicharrones comprados en la tienda no son iguales y generalmente se fríen en aceites inflamatorios provenientes de semillas. ¡Es mejor hacerlos tú mismo en tu casa!


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15 comentarios

  1. Yajaira Rodriguez collazo
    Me interesa hacer el reto de dos semana. Me puedes orientar como empezar
    Respuesta: #2
  2. Kim Equipo Diet Doctor
    Yajaira, aquí tienes toda la información que necesitas.
  3. 🌷RUTH MARIA RENDON ISAZA🤗
    Gracias por esta dieta. Para mi es nueva y estoy muy emocionada, porque no se aguanta hambre y sus recetas son fabulosas e innovadoras. Un abrazo.
  4. 2 comentarios eliminados
  5. Veronica Martinez
    Hola, a que temperatura se debe hornear?
  6. yuly2310
    Hola llevo tres semanas haciendo la dieta y ya bajado 5 kilos pero pregunto una vez que haga los chicharrones Qué puedo hacer con ese aceite que queda Puedo usarlo como grasa o preferiblemente lo desecho
    Respuesta: #8
  7. ¡Hola!
    Puedes usarlo para cocinar
  8. Soledad
    Quiero hacer el reto de dos semanas!
    Respuesta: #10
  9. ¡Hola, Soledad!
    Te invitamos a inscribirte en el Reto Keto, que es completamente gratuito, y a leer nuestras guías sobre dieta keto y principiantes, y dieta baja en carbos y principiante
  10. Graciela
    Quiero hacer el reto keto y recibir un guía gratuita
    Respuesta: #12
  11. ¡Hola, Graciela!
    Puedes visitar nuestro reto keto para inscribirte.

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  12. Natalia
    Hola, vi que dice freír la piel horneada, pero en ninguna otra parte dice a cuánto o por cuánto tiempo debe estar en el horno
  13. Nancy
    En las carnicerías locales venden chicharron de cerdo listos para comerse (sin salsa verde) como tal es el chicharron ese es el tipo de chicharron se cerdo que se recomienda en la dieta Keto?
    Respuesta: #15
  14. ¡Hola, Nancy!
    Puede que lo sea, pero habría que revisar si lo frieron en aceite vegetal refinado (girasol, soya, maíz, canola) que lo haría menos aconsejable para ser usado como un alimento saludable. Eso mismo está ya escrito al final de la receta.
  15. Carlos ivan
    Como cambio el menú para la tercera semana gracias
    Respuesta: #17
  16. ¡Hola, Carlos Iván!
    ¿A qué te refieres con lo cambiar el menú a la tercera semana?

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