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Guía low carb
Higaditos de pollo bajos en carbohidratos
El hígado es una parte del pollo que con frecuencia se ignora, y mucha gente aún no ha descubierto las bondades de este delicioso y económico manjar. Esta receta de higaditos de pollo con salsa cremosa de champiñones y puré de brócoli sorprenderá por igual a escépticos y apasionados de los higaditos.
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
- 1⁄3 lb 160 g panceta ahumada (bacon)
- 6 oz. 170 g champiñones
- 3 oz. 85 g chalotechalotes
- 2 cda. 2 cda. mantequilla
- 1 lb 450 g hígado de pollohígados de pollo
- 1¼ tazas 300 ml crema (o nata) para montar
- ½ taza (1 oz.) 120 ml (30 g) perejil fresco
- sal y pimienta
Puré de brócoli
- 1½ lbs 650 g brócoli
- 3 oz. 85 g mantequilla
- sal y pimienta
- 3 oz. 85 g queso crema
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Making low carb simple
Instrucciones
- Cortar la panceta en dados y freír en una sartén ya caliente hasta que queden crocantes. Retirarlos de la sartén y mantenerlos calientes. Reservar la grasa sobrante.
- Picar bien la cebolla. Cortar los champiñones en cuartos y freírlos con la cebolla en la grasa hasta que estén tiernos. Retirarlos y mantenerlos calientes.
- En la misma sartén, añadir la mantequilla y freír los hígados unos minutos por cada lado. Añadir la crema, mezclar y hervir a fuego lento hasta que se caliente. Añadir el perejil antes de servir.
- Cortar el brócoli en ramilletes. Cocinar en agua ligeramente salada hasta que estén tiernos. Escurrir y mezclar con la mantequilla y el queso crema. Salpimentar.
- Servir los hígados con la salsa de cebolla y champiñones y el puré de brócoli.
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Colesterol y he aumentado por k tomo pastillas para la depresión, estas recetas me ayudan?, pues veo k algunas contienen mucha grasa..
Gracias