Crema de puré de champiñones
La crema de champiñones mejora el sabor de cualquier alimento. Ten esta base a mano para usarla en tus platos, y tus amigos te compararán con los mejores chefs. Es como una mantequilla de champiñones. ¿Puede haber algo mejor?
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
- 11 oz. 300 g champiñones
- 2 oz. 55 g mantequilla
- 1¼ tazas 300 ml crema (o nata) para montar
- 1 cdta. 1 cdta. cebolla en polvo
- ½ cdta. ½ cdta. ajo en polvo
- ½ cdta. ½ cdta. pimentón español
- 1 cda. 1 cda. cebollín seco
- 1 pizca 1 pizca nuez moscada molida
- 1 cda. 1 cda. salsa de soja tamari (opcional)
- ½ cda. ½ cda. mostaza de Dijon (opcional)
- sal y pimienta
Receta añadida a la lista de compras.
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Making low carb simple
Instrucciones
- Cortar los champiñones en rodajas o picarlos finamente. Calentar la mantequilla en una sartén y dorarla rápidamente a fuego alto. Dejar que los champiñones se cocinen hasta que tomen un color ligeramente dorado.
- Añadir las especias, la crema y, de forma opcional, la mostaza o la soya. Dejar hervir a fuego medio durante 10-15 minutos. Revolver de vez en cuando. Salpimentar.
- Retirar del fuego y enfriar ligeramente. Hacer puré en una licuadora o un procesador de alimentos (o usar una batidora de mano en un tazón profundo) hasta que tome una consistencia suave y cremosa. Diluir con más crema hasta que obtengas la consistencia deseada. Guardar en el refrigerador durante un par de días. Se congela bien.
Consejos
Esté puré funciona bien como base para distintos platos, como estofados, gratinados, salsas y sopas. Si quieres una deliciosa y sencilla sopa de champiñones, solo tienes que añadirle caldo y remover a fuego medio. Adórnala con tocino frito y algunos champiñones cortados finamente y recién dorados.
Si dejas los champiñones enteros (sin hacer el puré), se convierte en un fantástico relleno para omelettes o una sabrosa salsa para verduras, carne, pollo o pescado.
