Baba Ganush: pasta de berenjena

Baba Ganush: pasta de berenjena

La berenjena en todo su esplendor. En rodajas, asada y mezclada con aceite de oliva, especias y un toque de limón. ¡Eso es todo! Úsala como salsa baja en carbos para mojar verduras o como salsa para hamburguesas y sándwiches. ¡Está buenísima de ambas formas!

Baba Ganush: pasta de berenjena

La berenjena en todo su esplendor. En rodajas, asada y mezclada con aceite de oliva, especias y un toque de limón. ¡Eso es todo! Úsala como salsa baja en carbos para mojar verduras o como salsa para hamburguesas y sándwiches. ¡Está buenísima de ambas formas!
EE.UU.Métrico
6 porciónporciones

Ingredientes

  • 20 oz. 600 g berenjenaberenjenas
  • ½ cdta. ½ cdta. comino molido
  • ¼ taza 60 ml aceite de oliva
  • 1 cda. 1 cda. jugo de limón
  • 2 cda. 2 cda. (20 g) semillas de sésamo
  • sal y pimienta

Instrucciones

Las instrucciones son para 6 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Precalentar el horno a 200 °C (400 °F). Cortar la berenjena a lo largo. Echar sal sobre la superficie del corte y poner la parte salada hacia arriba en una bandeja de horno forrada con papel de horno.
  2. Hornear durante 30 minutos o hasta que la berenjena quede tierna. Retirarla del horno y dejarla enfriar durante un rato. Pelar la piel y cortar la berenjena en dados.
  3. Colocar en un tazón con aceite, jugo de limón, pimienta y comino. Triturar hasta conseguir una consistencia suave y salpimentar al gusto. Reservar.
  4. Añadir un par de cucharadas de semillas de sésamo a una sartén caliente y seca y tostarlas durante un minuto o dos mientras remueves con frecuencia. Servir la salsa en un tazón con las semillas tostadas, sal marina y aceite de oliva por encima.

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