Baba Ganush: paté de berenjena

Baba Ganush: paté de berenjena

La berenjena en todo su esplendor. En rodajas, asada y mezclada con aceite de oliva, especias y un toque de limón. ¡Eso es todo! Úsala como salsa baja en carbos para mojar verduras o como salsa para hamburguesas y sándwiches. ¡Está buenísima de ambas formas!

Baba Ganush: paté de berenjena

La berenjena en todo su esplendor. En rodajas, asada y mezclada con aceite de oliva, especias y un toque de limón. ¡Eso es todo! Úsala como salsa baja en carbos para mojar verduras o como salsa para hamburguesas y sándwiches. ¡Está buenísima de ambas formas!
EE.UU.Métrico
6 porciónporciones

Ingredientes

  • 21 oz. 600 g berenjenaberenjenas
  • ½ cdta. ½ cdta. comino molido
  • ¼ taza 60 ml aceite de oliva
  • 1 cda. 1 cda. jugo de limón
  • 2 cda. 2 cda. semillas de sésamo
  • sal y pimienta
Receta añadida a la lista de compras.

Instrucciones

Las instrucciones son para 6 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Precalentar el horno a 200 °C (400 °F). Cortar la berenjena a lo largo. Echar sal sobre la superficie del corte y poner la parte salada hacia arriba en una bandeja de horno forrada con papel de horno.
  2. Hornear durante 30 minutos o hasta que la berenjena quede tierna. Retirarla del horno y dejarla enfriar durante un rato. Pelar la piel y cortar la berenjena en dados.
  3. Colocar en un tazón con aceite, jugo de limón, pimienta y comino. Triturar hasta conseguir una consistencia suave y salpimentar al gusto. Reservar.
  4. Añadir un par de cucharadas de semillas de sésamo a una sartén caliente y seca y tostarlas durante un minuto o dos mientras remueves con frecuencia. Servir la salsa en un tazón con las semillas tostadas, sal marina y aceite de oliva por encima.

Consejos

El baba ganush se puede conservar hasta 5 días en un recipiente hermético en la nevera.


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6 comentarios

  1. Veroverito
    Se puede refrigerar o hacer en cantidad para almacenar..?
    Respuesta: #2
  2. ¡Hola!
    La puedes refrigerar.
  3. Claudia
    Cuanto tiempo se puede guardar en heladera?
    Respuesta: #4
  4. ¡Hola, Claudia!
    Usualmente por 5 días.
  5. Lucrecia Caporaletti
    Buenas tardes se puede Freezer?
    Respuesta: #6
  6. ¡Hola, Lucrecia!
    Esta es la respuesta de nuestro equipo de recetas:
    Si, se puede congelar sin problema, en un recipiente cerrado o protegiendo el recipiente con un film de plástico

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