Milanesa keto de pollo con ejotes verdes fritos

Milanesa keto de pollo con ejotes verdes fritos

Prepara un rico rebozado con almendras y queso parmesano para esta rápida y sencilla milanesa. Está tan rica y es tan fácil de hacer que acabará siendo una de las cenas favoritas de la familia. Y esta receta de milanesas no sólo sirve para pechuga de pollo, si quieres puedes hacerla con chuletas de cerdo, filete de pavo o cualquier otra carne que tengas.

Milanesa keto de pollo con ejotes verdes fritos

Prepara un rico rebozado con almendras y queso parmesano para esta rápida y sencilla milanesa. Está tan rica y es tan fácil de hacer que acabará siendo una de las cenas favoritas de la familia. Y esta receta de milanesas no sólo sirve para pechuga de pollo, si quieres puedes hacerla con chuletas de cerdo, filete de pavo o cualquier otra carne que tengas.
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

Mayonesa Dijon
  • ¾ taza (6 oz.) 180 ml (170 g) mayonesa
  • 1 cda. 1 cda. mostaza de Dijon
Milanesa
  • 1 1 huevo grandehuevos grande
  • ¾ taza 180 ml queso parmesano
  • ¼ taza (1 oz.) 60 ml (28 g) harina de almendra (almendra molida)
  • 1 cdta. 1 cdta. sal
  • ½ cdta. ½ cdta. pimienta negra molida
  • 2 cdta. 2 cdta. tomillo seco
  • 1 cdta. 1 cdta. cebolla en polvo
  • 1 cdta. 1 cdta. ajo en polvo
  • 2 oz. 55 g mantequilla o ghee
  • 1½ lbs 650 g pechuga de pollo (sin piel)pechugas de pollo (sin piel) o filete de pavo
Ejotes fritos
  • 14 oz. 400 g ejotes (judías) verdes frescosejotes verdes frescos (judías)
  • sal y pimienta negra molida al gusto
Para servir
  • 1 1 limón cortado en gajoslimones cortado en gajos (opcional)
  • 1 cda. 1 cda. alcaparras lavadas y escurridas (opcional)

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

    Mayonesa Dijon

  1. En un tazón pequeño, mezclar la mostaza Dijon y la mayonesa. Reservar.

Milanesa de pollo

  1. Preparar el rebozado. Rallar bien fino el queso parmesano. Si no has encontrado harina de almendras, puedes hacerla tú mismo moliendo las almendras con la ayuda de un procesador de alimentos. Mezclar el queso y la harina de almendra junto con la sal, la pimienta, el tomillo, la cebolla y ajo en polvo
  2. Cortar las pechugas de pollo a lo largo, en tajadas de 1,5 cm (½”). Colocarlas sobre una tabla de cortar y cubrirlas con papel de horno. Golpear la carne con un mazo para carne hasta que tenga un grosor de 5 mm (¼”).
  3. Batir el huevo en un plato poco profundo con un tenedor.
  4. Mojar los filetes de carne en el huevo, cubriendo todos los lados. Dejar escurrir el exceso de huevo y cubrir todos los lados con el rebozado.
  5. Derretir la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto.
  6. Colocar las milanesas en la sartén y saltear durante unos 5 minutos por cada lado hasta que se doren y estén hechas. Pasar cada milanesa a una fuente para servir y cubrir con papel de plástico para mantenerla caliente.

"Papas" de ejotes verdes

  1. Incorporar los ejotes verdes (judías verdes) a la misma sartén y saltear durante unos minutos o hasta que estén tiernos pero crujientes. Salpimentar al gusto.
  2. Servir las milanesas con ejotes verdes fritos, mayonesa Dijon y de forma opcional con los gajos de limón y las alcaparras.

Consejos

Tradicionalmente las milanesas se preparan con filetes de ternera o cerdo. Esta receta va bien con varias carnes, así que puedes usar la carne que prefieras en vez de la pechuga de pollo o pavo.

Este plato va bien acompañado de chucrut.

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2 comentarios

  1. Carolina
    Me encanta este rebozado! ¿Se os ocurre cómo se podrían hacer croquetas? ¿Se puede hacer algún tipo de bechamel sin harina?
    Respuesta: #2
  2. Fredo Landaveri Equipo Diet Doctor
    Tenemos algunas recetas que pueden interesarte:

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Respuesta al comentario #0 por