Milanesa keto de pollo con judías verdes fritas

Milanesa keto de pollo con judías verdes fritas

Prepara un rico rebozado con almendras y queso parmesano para esta rápida y sencilla milanesa. Está tan rica y es tan fácil de hacer que acabará siendo una de las cenas favoritas de la familia. Y esta receta de milanesas no sólo sirve para pechuga de pollo, si quieres puedes hacerla con chuletas de cerdo, filete de pavo o cualquier otra carne que tengas.

Milanesa keto de pollo con judías verdes fritas

Prepara un rico rebozado con almendras y queso parmesano para esta rápida y sencilla milanesa. Está tan rica y es tan fácil de hacer que acabará siendo una de las cenas favoritas de la familia. Y esta receta de milanesas no sólo sirve para pechuga de pollo, si quieres puedes hacerla con chuletas de cerdo, filete de pavo o cualquier otra carne que tengas.
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

Mayonesa Dijon
  • ¾ taza 180 ml mayonesa
  • 1 cda. 1 cda. mostaza de Dijon
Milanesa
  • 1 1 huevo grandehuevos grande
  • ¾ taza 180 ml queso parmesano
  • ¼ taza (1 oz.) 60 ml (28 g) harina de almendra (almendra molida)
  • 1 cdta. 1 cdta. sal
  • ½ cdta. ½ cdta. pimienta negra molida
  • 2 cdta. 2 cdta. tomillo seco
  • 1 cdta. 1 cdta. cebolla en polvo
  • 1 cdta. 1 cdta. ajo en polvo
  • 2 oz. 55 g mantequilla o ghee
  • 1½ lbs 650 g pechuga de pollo (sin piel)pechugas de pollo (sin piel) o filete de pavo
Judías fritas
  • 14 oz. 400 g judías verdes frescas (ejotes)
  • sal y pimienta negra molida al gusto
Para servir
  • 1 1 limón cortado en gajoslimones cortado en gajos (opcional)
  • 1 cda. 1 cda. alcaparras lavadas y escurridas (opcional)

Instrucciones

    Mayonesa Dijon

  1. En un tazón pequeño, mezclar la mostaza Dijon y la mayonesa. Reservar.

Milanesa de pollo

  1. Preparar el rebozado. Rallar bien fino el queso parmesano. Si encuentras harina de almendras, puedes hacerla tú mismo moliendo las almendras con la ayuda de un procesador de alimentos. Mezclar el queso y la harina de almendras junto con la sal, la pimienta, el tomillo, la cebolla y ajo en polvo
  2. Cortar las pechugas de pollo a lo largo, en tajadas de 1,5 cm (½”). Colocarlas sobre una tabla de cortar y cubrirlas con papel de horno. Golpear la carne con un mazo para carne hasta que tenga un grosor de aproximadamente 5 mm (¼”).
  3. En un plato hondo, batir el huevo con un tenedor.
  4. Introducir los filetes de carne en el huevo, cubriendo todos los lados. Dejar escurrir el exceso de huevo y rebozar con la mezcla de harina, queso y hierbas aromáticas.
  5. En una sartén, derretir la mantequilla a fuego medio-alto.
  6. Colocar las milanesas en la sartén y saltear durante unos 5 minutos por cada lado hasta que se doren y estén hechas. Pasar cada milanesa a una fuente para servir y cubrir con papel de plástico para mantenerlas caliente.

Judías verdes fritas

  1. Incorporar las judías verdes a la misma sartén y saltear durante unos minutos o hasta que estén tiernos pero crujientes. Salpimentar al gusto.
  2. Servir las milanesas con judías verdes fritos, mayonesa Dijon y de forma opcional con los gajos de limón y las alcaparras.

Consejos

Tradicionalmente las milanesas se preparan con filetes de ternera o cerdo. Esta receta va bien con varias carnes, así que puedes usar la carne que prefieras en vez de la pechuga de pollo o pavo.

Este plato va bien acompañado de chucrut.

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4 comentarios

  1. Carolina
    Me encanta este rebozado! ¿Se os ocurre cómo se podrían hacer croquetas? ¿Se puede hacer algún tipo de bechamel sin harina?
    Respuesta: #2
  2. Fredo Landaveri Equipo Diet Doctor
    Tenemos algunas recetas que pueden interesarte:

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  3. 1 comentario eliminado
  4. pmtzleyva
    Hola una duda, puedo sustituir la mantequilla (ya que se quema muy rápido) por manteca de cerdo? el olor de la manteca friendo es fuerte pero no deja sabor alguno en la comida.
    Respuesta: #5
  5. ¡Hola!
    Puedes usar manteca de cerdo o una mezcla de mantequilla y aceite de oliva, o bien, aceite de coco

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