, foto por Naomi Sherman
en Recetas, Comida, Plato principal Faláfel keto
Ingredientes
- 8 oz. 230 g champiñones en rodajas
- ½ taza 120 ml aceite de oliva ligero, en dos partes
- ½ taza (21⁄3 oz.) 120 ml (65 g) semillas de calabaza
- ½ taza 120 ml almendras
- ¾ taza (2½ oz.) 180 ml (75 g) proteína en polvo sin sabor vegana (proteína de guisantes)
- ¼ taza 60 ml agua
- 4 cda. 4 cda. semillas de chía
- 2 2 diente de ajo picadosdientes de ajo picados
- 2 cda. 2 cda. perejil fresco bien picado
- 1 cdta. 1 cdta. sal
- 1 cdta. 1 cdta. cebolla en polvo
- 1 cdta. 1 cdta. comino molido
- 1 cdta. 1 cdta. semillas de cilantro molido
- ¼ cdta. ¼ cdta. pimienta negra molida
Instrucciones
- Precalentar el horno a 175 °C (350 °F).
- Calentar una sartén grande y seca y tostar las almendras y las semillas de calabaza hasta que estén ligeramente doradas y desprendan su aroma. Ponerlas en un procesador de alimentos y combinar durante un par de minutos.
- Freír las setas en una sartén grande en ⅓ parte de aceite de oliva hasta que estén tiernas y jugosas. Añadir las setas y el resto del aceite de oliva al procesador de alimentos junto con los demás ingredientes. Mezclar durante un par de minutos. Dejar reposar durante unos 5 minutos.
- Armar bolas de 4 cm (1½ pulgadas) con la masa. Colocarlas en una bandeja de horno.
- Hornear durante 20 minutos o hasta que estén crocantes. Servir con verduras de hoja verde o la guarnición que prefieras.
¿Se pueden congelar los faláfel keto?
Sí, se congelan bien. Puedes hacer una tanda doble y guardar lo que sobre en el congelador para otro día.
Sugerencias de presentación veganas
Esta versátil receta va a la perfección con todo tipos de verduras y salsas bajas en carbos.
¡Dale más sabor!
Puedes probar a reemplazar las especias de esta receta con una de las siguientes recomendaciones para darles otro sabor. Las medidas están basadas en 4 porciones.
A la italiana
1 diente de ajo, machacado
0,5 tazas de albahaca fresca picada
2 cucharadas de pasta de tomate sin azúcar
A la griega
1 diente de ajo, machacado
1 cucharada de orégano
0,5 tazas de aceitunas, bien picadas
A la mexicana
1 cucharada de aderezo tex-mex
2 cucharaditas de cebolla en polvo
0,5 tazas de aceitunas, bien picadas
¿Es la proteína en polvo realmente saludable?
Aunque normalmente recomendamos optar por alimentos no procesados, a las personas veganas que siguen una dieta baja en carbos les puede ser muy difícil satisfacer las necesidades proteínicas diarias solo con alimentos naturales. Incluir proteínas en polvo de origen vegetal puede ayudar a consumir las proteínas adecuadas con muy pocos carbos extras.
Hay algunas opciones orgánicas y menos procesadas como Garden of Life Organic Protein Powder, Foods Alive Organic Pea Protein Powder y Jarroww Formulas Organic Pumpkin Seed Vegan Protein Powder.
