18 de mayo de 2020 receta por , foto por en Recetas, Guarnición

Ejotes verdes con aguacate

Name: Ejotes verdes con aguacate
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 3 cda. aceite de oliva; 300 g ejotes verdes frescos (judías); 1/2 cdta. sal marina; 1/4 cdta. pimienta negra molida; 2 aguacates maduros; 5 cebolletas; cilantro fresco (opcional)

¡Quién habría imaginado que los ejotes supieran tan bien con aguacate! Una fantástica y sencilla guarnición que va de maravilla con la carne o el pescado. En una palabra: ¡Impresionante!

EE.UU.Métrico

4 porciónporciones

Ingredientes

3 cda. 3 cda. aceite de oliva
²⁄₃ lb 300 g ejotes (judías) verdes frescosejotes verdes frescos (judías)
½ cdta. ½ cdta. sal marina
¼ cdta. ¼ cdta. pimienta negra molida
2 (14 oz.) 2 (400 g) aguacate madurosaguacates maduros
5 (2²⁄₃ oz.) 5 (75 g) cebolletacebolletas
cilantro fresco (opcional)

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Making low carb simple

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

Recortar los ejotes.
Calentar el aceite en una sartén.
Saltear los ejotes durante 3-4 minutos a fuego medio-alto hasta que tomen un buen color. Reducir el fuego hacia el final y añadir especias. Reservar en un tazón.
Picar bien la cebolla. Pelar el aguacate y retirar la semilla. Machacar con un tenedor.
Añadir las cebollas y el aguacate a los ejotes verdes y mezclar.
Coronar con un puñado de cilantro bien picado antes de servir.

Consejos

Este plato está de rechupete con ejotes verdes frescos, pero también puedes usar congelados. Tan solo asegúrate de que estén bien descongelados y escurridos, si no la sartén se enfriará y sabrán a ejotes cocidos, no fritos. También se pueden usar ejotes amarillos.

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