Ejotes verdes con aguacate
Ingredientes
Por porción
Instrucciones
- Recortar los ejotes.
- Calentar el aceite en una sartén.
- Saltear los ejotes durante 3-4 minutos a fuego medio-alto hasta que tomen un buen color. Reducir el fuego hacia el final y añadir especias. Reservar en un tazón.
- Picar bien la cebolla. Pelar el aguacate y retirar la semilla. Machacar con un tenedor.
- Añadir las cebollas y el aguacate a los ejotes verdes y mezclar.
- Coronar con un puñado de cilantro bien picado antes de servir.
Consejos
Este plato está de rechupete con ejotes verdes frescos, pero también puedes usar congelados. Tan solo asegúrate de que estén bien descongelados y escurridos, si no la sartén se enfriará y sabrán a ejotes cocidos, no fritos. También se pueden usar ejotes amarillos.
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