Puré de coliflor con mantequilla dorada

Puré de coliflor con mantequilla dorada

Piensa en coliflor cremoso, cebollas doradas, queso cheddar que se derrite en la boca y deliciosa mantequilla dorada. Esta receta de puré de coliflor bajo en carbohidratos no te puede salir mal. ¡Es exquisita!

Puré de coliflor con mantequilla dorada

Piensa en coliflor cremoso, cebollas doradas, queso cheddar que se derrite en la boca y deliciosa mantequilla dorada. Esta receta de puré de coliflor bajo en carbohidratos no te puede salir mal. ¡Es exquisita!
EE.UU.Métrico
8 porciónporciones

Ingredientes

  • 2 2 cebolla amarilla finamente picadascebollas amarillas finamente picadas
  • 3 cda. 3 cda. mantequilla para freír
  • 50 oz. 1,4 kg (3 litros) coliflor
  • 1½ tazas 360 ml crema para batir
  • 10 oz. 300 g queso cheddar rallado
  • 1 cdta. 1 cdta. sal marina
  • ½ cdta. ½ cdta. pimienta negra molida
  • 613 oz. 180 g mantequilla

Instrucciones

  1. Freír las cebollas picadas en una cantidad generosa de mantequilla hasta que estén suaves y doradas.
  2. Rallar la coliflor con el lado grueso de un rallador, o dividirla en ramilletes más pequeños y mezclar en un procesador de alimentos hasta que los ramilletes adquieran el tamaño de granos de arroz. Procesar en lotes pequeños.
  3. Echar la crema para batir en una olla. Añadir la coliflor, mezclar y hervir a fuego medio. Dejar hervirse durante 10-15 minutos o más, hasta que la coliflor esté cocinado completamente y la crema se haya combinado con la coliflor. Esto dará un sabor más neutro al puré.
  4. Salpimentar al gusto. Añadir la cebolla frita y el queso rallado. Mezclar bien y mantener caliente.
  5. Saltear el resto de la mantequilla a fuego medio en una sartén hasta que adquiera un color ámbar para que tenga un delicado sabor a nuez. Servir la mantequilla con el puré.

¡Consejo!

No hace falta sacar todas las hojas de la coliflor: puedes usar la cabeza entera para hacer el puré. Solo asegúrate de quitarle las hojas exteriores. Dependiendo de dónde vivas, algunos supermercados venden arroz de coliflor ya hecho, fresco o congelado. Un kilo será suficiente.


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7 Comentarios

  1. Lorena
    Cual es la crema para batir? Es la crema ácida?
    Respuesta: #2
  2. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Lorena, en algunos lugares se llama nata espesa o nata para montar.
  3. Evelin
    Cual es la crema para batir aquí en estados unidos
    Respuesta: #4
  4. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Evelin, se llama "heavy whipping cream". Es importante que no contenga azúcar añadido.
  5. Gabriel
    Porque la manteca se usa para frier la cebolla y luego es otra mantequilla que se agrega al ultimo?, porque no se usa toda la mantequilla con las cebollas y listo?
  6. Lupita
    Hola para tener la glucosa baja sin medicamento cuantos carbos d3bo comer y q cantidad podrían apoyarme en darme un ejemplo porfa
    Respuesta: #7
  7. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Lupita, para el mayor efecto, recomendamos llevar una dieta cetogénica (estrictamente baja en carbohidratos) - menos de 20 g/día. Más info aquí.

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