Puré de coliflor con mantequilla dorada

Puré de coliflor con mantequilla dorada

Con la combinación perfecta de coliflor cremoso, cebollas doradas, queso cheddar que se derrite en la boca y deliciosa mantequilla dorada, esta receta de puré de coliflor bajo en carbohidratos es imposible que salga mal. ¡Y además es exquisita!

Puré de coliflor con mantequilla dorada

Con la combinación perfecta de coliflor cremoso, cebollas doradas, queso cheddar que se derrite en la boca y deliciosa mantequilla dorada, esta receta de puré de coliflor bajo en carbohidratos es imposible que salga mal. ¡Y además es exquisita!
EE.UU.Métrico
8 porciónporciones

Ingredientes

  • 2 (8 oz.) 2 (220 g) cebolla amarilla finamente picadascebollas amarillas finamente picadas
  • 3 cda. 3 cda. mantequilla para freír
  • 48 oz. 1,4 kg coliflor
  • 1½ tazas 360 ml crema (o nata) para montar
  • 11 oz. (2¾ tazas) 300 g (650 ml) queso cheddar rallado
  • 1 cdta. 1 cdta. sal marina
  • ½ cdta. ½ cdta. pimienta negra molida
  • 613 oz. 180 g mantequilla
Receta añadida a la lista de compras.

Instrucciones

  1. Freír las cebollas picadas en una cantidad generosa de mantequilla hasta que estén suaves y doradas.
  2. Rallar la coliflor con el lado grueso de un rallador, o dividirla en ramilletes más pequeños y mezclar en un procesador de alimentos hasta que los ramilletes adquieran el tamaño de granos de arroz. Procesar en lotes pequeños.
  3. Echar la crema para batir en una olla. Añadir la coliflor, mezclar y hervir a fuego medio. Dejar hervirse durante 10-15 minutos o más, hasta que la coliflor esté cocinado completamente y la crema se haya combinado con la coliflor. Esto dará un sabor más neutro al puré.
  4. Salpimentar al gusto. Añadir la cebolla frita y el queso rallado. Mezclar bien y mantener caliente.
  5. Saltear el resto de la mantequilla a fuego medio en una sartén hasta que adquiera un color ámbar para que tenga un delicado sabor a nuez. Servir la mantequilla con el puré.

¡Consejo!

No hace falta sacar todas las hojas de la coliflor: puedes usar la cabeza entera para hacer el puré. Solo asegúrate de quitarle las hojas exteriores. Dependiendo de dónde vivas, algunos supermercados venden arroz de coliflor ya hecho, fresco o congelado. Un kilo será suficiente.


SUSCRIPCIÓN DD+


También puede gustarte



💬 ¿Has probado esta receta?

¿Qué te ha parecido? ¿Tal vez tengas alguna sugerencia de mejora? No dudes en compartir tu opinión con nosotros en la sección de comentarios a continuación.


14 comentarios

  1. Lorena
    Cual es la crema para batir? Es la crema ácida?
    Respuesta: #2
  2. Kim Equipo Diet Doctor
    Lorena, en algunos lugares se llama nata espesa o nata para montar.
  3. Evelin
    Cual es la crema para batir aquí en estados unidos
    Respuesta: #4
  4. Kim Equipo Diet Doctor
    Evelin, se llama "heavy whipping cream". Es importante que no contenga azúcar añadido.
  5. Gabriel
    Porque la manteca se usa para frier la cebolla y luego es otra mantequilla que se agrega al ultimo?, porque no se usa toda la mantequilla con las cebollas y listo?
  6. Lupita
    Hola para tener la glucosa baja sin medicamento cuantos carbos d3bo comer y q cantidad podrían apoyarme en darme un ejemplo porfa
    Respuesta: #7
  7. Kim Equipo Diet Doctor
    Lupita, para el mayor efecto, recomendamos llevar una dieta cetogénica (estrictamente baja en carbohidratos) - menos de 20 g/día. Más info aquí.
  8. Erika Leal
    Hola, disculpen, esta receta genera una gran cantidad de delicioso pure, pero de esa cantidad cuanto es lo que debo comer para no rebasar los carbohidratos permitidos.
  9. LUPITA ROCHA
    ESTOY EMOCIONADA TODO ESTO ME ENCANTA ME PARECE DELICIOSO Y APARTE SANO Y BAJAR DE PESO ES ESTUPENDO
  10. Camila
    Que delicia de receta.
  11. Carolina
    Hola, de cuantos gramos es la porción indicada? Para medir los carbohidratos. Gracias
    Respuesta: #12
  12. ¡Hola, Carolina!
    10 g por porción, como viene indicado en la etiqueta amarilla que identifica la receta
    En nuestro artículo sobre preguntas y respuestas acerca de las recetas tienes más información
  13. Luciana
    Hola! Les hago una pregunta, pq en las app que cuentan macros me arroja resultados tales como q 100grs de coliflor tienen 4 grs de carbos!! Me podrán por favor decir uds a ver q opinan acerca de estos valores...a mi me parece exagerado... a ver q valores manejan uds...mil gracias!!!
    Respuesta: #14
  14. ¡Hola, Luciana!
    En nuestra receta están contados los carbos del coliflor, de la cebolla y los pocos que hay en la crema, no sólo los del coliflor.

Dejar una respuesta

Respuesta al comentario #0 por