Pescado con verduras horneados en papel de aluminio

Pescado con verduras horneados en papel de aluminio

Abre este paquete y contempla el pescado perfectamente cocinado y sazonado con verduras dentro. ¿Jugoso, salsoso y con un toque de ajo? Sí. ¿Colorido? Vaya que sí. ¿Suculento y fabuloso? Sin duda.

Pescado con verduras horneados en papel de aluminio

Abre este paquete y contempla el pescado perfectamente cocinado y sazonado con verduras dentro. ¿Jugoso, salsoso y con un toque de ajo? Sí. ¿Colorido? Vaya que sí. ¿Suculento y fabuloso? Sin duda.
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

  • 30 oz. 900 g pescado blanco, en filetes
  • ½ ½ puerropuerros
  • 1 1 cebolla amarillacebollas amarillas
  • 2 2 diente de ajodientes de ajo
  • 2 2 pimiento rojopimientos rojos
  • 12 12 tomatito cherrytomatitos cherry
  • 1 1 fresh fennel o col de hoja lisa o repollo de hojas risadas
  • 1 1 zanahoriazanahorias
  • 13 taza 75 ml aceitunas
  • 13 taza 75 ml tomillo fresco o perejil fresco
  • 1 1 lima, en rodajaslimas, en rodajas
  • sal y pimienta
  • ½ taza 125 ml vino blanco
  • 3 cda. 3 cda. aceite de oliva
  • 513 oz. 150 g mantequilla
Alioli rápido
  • 1 taza 240 ml (225 g) mayonesa
  • 1 1 diente de ajo, picadodientes de ajo, picado
  • sal y pimienta

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Precalentar el horno a 200 °C (400 °F).
  2. Cubrir una asadera con papel de aluminio o de horno, asegurándote de que haya suficiente material para plegar y cerrar la parte superior.
  3. Cortar el pescado en trozos del tamaño de una porción y colocarlo en la asadera.
  4. Trocear y cortar las verduras y colocarlas equitativamente con el pescado. Añadir las especias.
  5. Rociar con vino y aceite y añadir pequeñas porciones de mantequilla.
  6. Doblar el papel para que quede lo más ajustado posible. Cubrir la unión con una pieza adicional de papel de aluminio y doblar bien las uniones.
  7. Hornear durante unos 40 minutos.
  8. Preparar el alioli rápido mezclando mayonesa y un diente de ajo picado en un tazón pequeño. Salpimentar al gusto. Servir una generosa cucharada sobre el pescado y las verduras asadas.

¡Consejo!

¡Varía! Esta receta es superversátil. Usa pescado congelado (descongelado) o fresco. ¡Usa tu pescado favorito! El bacalao, la merluza, el eglefino o el mero son opciones perfectas. Esta receta también va bien con los filetes de solla para enrollar. También puedes poner algunos camarones pelados o con caparazón en la mezcla. La mejor opción, la más sencilla, es añadir camarones pelados y cocidos justo antes de servir. Pero también puedes intentar añadir camarones al final de la cocción. Solo tienes que tener cuidado al abrir y cerrar el paquete de papel de aluminio por el medio, para evitar fugas, ¡o para evitar quemarte las manos con vapor!


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