Crema de mejillones baja en carbohidratos

Crema de mejillones baja en carbohidratos

¿Amas las sopas sabrosas y cremosas? ¿Amas los mejillones? Dios mío, AMARÁS esta sopa baja en carbohidratos. ¡Es irresistible!

Crema de mejillones baja en carbohidratos

¿Amas las sopas sabrosas y cremosas? ¿Amas los mejillones? Dios mío, AMARÁS esta sopa baja en carbohidratos. ¡Es irresistible!
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

  • 2 cda. 2 cda. mantequilla
  • 513 oz. 150 g panceta ahumada (bacon)
  • 2 2 diente de ajo, finamente picadosdientes de ajo, finamente picados
  • 1 (4 oz.) 1 (110 g) cebolla amarilla, finamente picadacebollas amarillas, finamente picada
  • 8 oz. 225 g raíz de apio
  • 1 taza 240 ml agua
  • 1 cda. 1 cda. vinagre de vino blanco
  • 2 tazas 475 ml crema (o nata) para montar
  • 1 cda. 1 cda. tomillo fresco, finamente picado
  • 1 1 hoja de laurelhojas de laurel
  • 1 1 cubo de caldo de pescadocubos de caldo de pescado
  • 8 oz. 230 g mejillones en lata
  • sal y pimienta
  • tomillo fresco para decoración (opcional)
Receta añadida a la lista de compras.

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Pelar y picar finamente el ajo y la cebolla. Pelar y cortar la raíz de apio.
  2. Freír la panceta en mantequilla hasta que esté muy crocante. Retirar la panceta de la sartén, pero dejar la grasa.
  3. Saltear las verduras en la misma sartén durante unos minutos hasta que se doren. Añadir el tomillo y el laurel.
  4. Añadir agua, caldo, crema espesa, vinagre y el jugo de mejillón (opcional). Llevar a ebullición, bajar el fuego y dejar hervir a fuego lento durante 10 minutos.
  5. Salpimentar al gusto. Añadir los mejillones y dejar hervir a fuego lento durante unos minutos.
  6. Servir con tomillo/perejil finamente picado y la panceta frita.

Consejos

Puedes calentar la panceta en el horno microondas. Veinte segundos a alta potencia suele ser suficiente.

No dudes en usar mejillones congelados en vez de enlatados.


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