14 de septiembre de 2019 receta por Pascale Naessens![Pascale Naessens]()
, foto por Roos Mestdagh, revisión nutricional por Franziska Spritzler, dietista![Franziska Spritzler, dietista]()
en Recetas, Comida
, foto por Roos Mestdagh, revisión nutricional por Franziska Spritzler, dietista
en Recetas, Comida Albóndigas en caldo de jengibre y soya
Este caldo de jengibre y soya le da un toque único asiático a esta excelente comida baja en carbos. Estas deliciosas y tiernas albóndigas son ideales para compartirlas con más gente, solo tienes que doblar o triplicar las cantidades de la receta.
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
- 3 3 diente de ajo molidosdientes de ajo molidos
- 1 cda. 1 cda. jengibre fresco molido
- 1 cda. 1 cda. cilantro fresco bien picado
- ¾ lb 325 g carne picada (molida)
- sal y pimienta negra molida
- 2 (10 oz.) 2 (280 g) pimiento rojopimientos rojos
- 2 cda. 2 cda. aceite de oliva
- 2½ tazas 600 ml agua
- ½ taza 120 ml salsa de soja tamari
- 2 (1 oz.) 2 (30 g) cebolletacebolletas
Receta añadida a la lista de compras.
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Making low carb simple
Instrucciones
- Añadir el ajo, el jengibre y el cilantro a un tazón con la carne y sazonarlo todo con un poco de sal y pimienta negra. Combinar hasta que todo esté mezclado (no mezclar de más). Armar bolas de 3 a 4 cm (1 a 1½ pulgadas) de diámetro con la masa. Encogerán al cocinarlas.
- Cortar los pimientos en aros. Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto y cocinar los pimientos hasta que estén tiernos. Añadir el agua y la salsa de soya. Salpimentar al gusto. Antes de añadir la sal, probar la mezcla, ya que la salsa de soya es salada de por sí.
- Llevar el caldo a ebullición y añadir las albóndigas. Cocinar a fuego lento hasta que estén bien hechas (ver consejo).
- Entre tanto, cortar finamente las cebolletas en diagonal. Añadirlas por encima de la sopa justo antes de servirla.
Consejo: ¿Están hechas las albóndigas?
Recomiendo cocinarlas entre 7 y 15 minutos. Si quieres asegurarte, toma una y córtala.
Sobre la receta
Esta receta es parte de una colaboración con Pascale Naessens y está sacada de su libro "Pure & Simple".
