Albóndigas en caldo de jengibre y soya

Albóndigas en caldo de jengibre y soya

Este caldo de jengibre y soya le da un toque único asiático a esta excelente comida baja en carbos. Estas deliciosas y tiernas albóndigas son ideales para compartirlas con más gente, solo tienes que doblar o triplicar las cantidades de la receta.

Albóndigas en caldo de jengibre y soya

Este caldo de jengibre y soya le da un toque único asiático a esta excelente comida baja en carbos. Estas deliciosas y tiernas albóndigas son ideales para compartirlas con más gente, solo tienes que doblar o triplicar las cantidades de la receta.
EE.UU.Métrico
2 porciónporciones

Ingredientes

  • 3 3 diente de ajo molidosdientes de ajo molidos
  • 1 cda. 1 cda. jengibre fresco molido
  • 1 cda. 1 cda. (1 g) cilantro fresco bien picado
  • ¾ lb 325 g carne molida de res
  • sal y pimienta negra molida
  • 2 2 pimiento rojopimientos rojos
  • 2 cda. 2 cda. aceite de oliva
  • 2½ tazas 600 ml agua
  • ½ taza 125 ml salsa de soja tamari
  • 2 2 cebolletacebolletas

Instrucciones

Las instrucciones son para 2 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Añadir el ajo, el jengibre y el cilantro a un tazón con la carne y sazonarlo todo con un poco de sal y pimienta negra. Combinar hasta que todo esté mezclado (no mezclar de más). Armar bolas de 3 a 4 cm (1 a 1½ pulgadas) de diámetro con la masa. Encogerán al cocinarlas.
  2. Cortar los pimientos en aros. Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto y cocinar los pimientos hasta que estén tiernos. Añadir el agua y la salsa de soya. Salpimentar al gusto. Antes de añadir la sal, probar la mezcla, ya que la salsa de soya es salada de por sí.
  3. Llevar el caldo a ebullición y añadir las albóndigas. Cocinar a fuego lento hasta que estén bien hechas (ver consejo).
  4. Entre tanto, cortar finamente las cebolletas en diagonal. Añadirlas por encima de la sopa justo antes de servirla.

Consejo: ¿Están hechas las albóndigas?

Recomiendo cocinarlas entre 7 y 15 minutos. Si quieres asegurarte, toma una y córtala.

Sobre la receta

Esta receta es parte de una colaboración con Pascale Naessens y está sacada de su libro "Pure & Simple".


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