Frittata cetogénica con champiñones y queso

Frittata cetogénica con champiñones y queso

Se conocen también como "el omelet abierto de Italia". Las frittatas son fáciles de preparar y superversátiles, las puedes disfrutar a cualquier hora del día. Esta versión contiene champiñones frescos y queso cremoso: ¡bellissimo! Son el complemento perfecto para los huevos en este plato clásico cetogénico. ¡Buon appetito!

Frittata cetogénica con champiñones y queso

Se conocen también como "el omelet abierto de Italia". Las frittatas son fáciles de preparar y superversátiles, las puedes disfrutar a cualquier hora del día. Esta versión contiene champiñones frescos y queso cremoso: ¡bellissimo! Son el complemento perfecto para los huevos en este plato clásico cetogénico. ¡Buon appetito!
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

Frittata
  • 1 lb 450 g champiñones
  • 4 oz. 110 g mantequilla
  • 6 6 cebolletacebolletas
  • 1 cda. 1 cda. perejil fresco
  • 1 cdta. 1 cdta. sal
  • ½ cdta. ½ cdta. pimienta negra molida
  • 10 10 huevohuevos
  • 8 oz. 225 g queso rallado
  • 1 taza 225 ml (200 g) mayonesa
  • 4 oz. 110 g verduras de hoja verde
Vinagreta
  • 4 cda. 4 cda. aceite de oliva
  • 1 cda. 1 cda. vinagre de vino blanco
  • ½ cdta. ½ cdta. sal
  • ¼ cdta. ¼ cdta. pimienta negra molida

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Precalentar el horno a 175 °C (350 °F). Primero, preparar la salsa vinagreta y reservarla.
  2. Cortar los champiñones en la forma y el tamaño que tú quieras.
  3. Saltear los champiñones a fuego medio en la mayoría de la mantequilla hasta que se doren. Bajar el fuego. Guardar un poco de mantequilla para engrasar la asadera.
  4. Picar las cebolletas y mezclarlas con los champiñones fritos. Salpimentar al gusto y mezclar con el perejil.
  5. Mezclar los huevos, la mayonesa y el queso en un bol a parte. Salpimentar al gusto.
  6. Añadir los champiñones y las cebolletas y verter todo en una asadera bien engrasada. Hornear durante 30-40 minutos o hasta que la frittata se dore y los huevos estén cocinados.
  7. Dejar que se enfríe durante 5 minutos y servir con verduras de hoja verdes y la salsa vinagreta.

¡Consejo!

¡Asegúrate de elegir bien el queso! Escoge una variedad que tenga una calidad superior de derretimiento como cheddar, fontina o gruyere.

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9 comentarios

  1. Angélica Basurto Guzmán
    si no me gustan los champiñones que puedo usar?
    Respuesta: #4
  2. Mai
    He metido los ingredientes en fatsecret, al calcular los macros me da 25,85gr de hidratos...de los cuales 2,1 de fibra.... no acabo de verlo muy cetogénico...
    Respuesta: #5
  3. Mai
    Al revisarlo bien he visto que todo viene por la mayonesa...hay que buscar una ceto o casera! A ello voy 😉 me extrañaba. Gracias!
  4. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Cualquier otra verdura baja en carbohidratos está bien.
  5. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Mai, no veo cómo pudo llegar a ser tantos carbohidratos con esta receta. Me pregunto cuáles verduras usaste (las de hojas verdes son muy bajas en carbohidratos), qué tipo de queso usaste, y si hiciste la división para tener la info para una sola porción. Si haces clic en "nutrición" (debajo de los ingredientes) verás los valores según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos.
  6. Rosa
    Como sustituyo los huevos?, no los como.
    Respuesta: #7
  7. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Rosa, en una frittata no se pueden sustituir los huevos. No dudes en escogerte otra receta cetogénica para reemplazar esta. Si estás siguiendo el reto keto, tendrás que hacer compras adicionales a lo que consta en la lista de compras.
  8. Susana Pourxet
    Hola:
    Inicie la dieta muy estricta hace una semana y no he perdido peso. Al dejar las harinas y las papas, mis enemigos intimos, he notado que me he deshinchado y mucho menos hambre pero no bajo de peso.
  9. URSULA
    Muy buena esta frittata! Nosotros la cocinamos en la sartén, en lugar del horno, porque no teníamos tiempo de tenerla en el horno tanto tiempo y resultó riquísima!! Es verdad que con 1/4 de frittata parece que vas a reventar, pero así aguantas perfectamente hasta la cena o hasta el día siguiente incluso!!

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