Calabacitas a la mexicana low carb

Calabacitas a la mexicana low carb

Hay muchas versiones de las tradicionales calabacitas a la mexicana. En esta versión baja en carbos de Diet Doctor las decoramos con requesón y le damos mucho más sabor con el toque especial del orégano seco.

Calabacitas a la mexicana low carb

Hay muchas versiones de las tradicionales calabacitas a la mexicana. En esta versión baja en carbos de Diet Doctor las decoramos con requesón y le damos mucho más sabor con el toque especial del orégano seco.
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

Calabacitas a la mexicana
  • 1 cdta. 1 cdta. mantequilla
  • ¼ ¼ cebolla blanca picaditacebollas blancas picadita
  • 1 1 diente de ajo trituradodientes de ajo triturado
  • 1 1 jalapeño fresco picaditojalapeños frescos picadito
  • 2 2 tomate picaditostomates picaditos
  • 3 3 calabacín en cubos pequeñoscalabacines en cubos pequeños
  • ¼ cdta. ¼ cdta. sal
  • 1 pizca 1 pizca pimienta
  • ¼ cdta. ¼ cdta. orégano seco
  • 1 taza 225 ml (200 g) requesón
  • 2 2 chile poblano asados en tiritaschiles poblanos asados en tiritas

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Calentar una sartén y derretir la mantequilla.
  2. Sofreír la cebolla picadita con el ajo triturado hasta que estén trasnslúcidos.
  3. Incorporar el chile y el tomate picaditos y cocinarlos hasta que el tomate quede suave y se empiece a deshacer.
  4. Agregar los calabacines en cubitos y añadir la sal, la pimienta y el orégano seco.
  5. Cocinar hasta que el calabacín esté suave.
  6. A la hora de servir, decorar con el requesón y las rajas de chile poblano.

¡Consejo!

Agrega jamón en cubitos para una versión deliciosa de este plato tradicional mexicano. También puedes sustituir el requesón por yogurt natural a la hora de decorar las calabacitas a la mexicana.


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