Tabulé de coliflor bajo en carbohidratos con queso halloumi

Tabulé de coliflor bajo en carbohidratos con queso halloumi

¿Te gusta el perejil? Entonces crea el tentador sabor y la textura del tabulé, pero ¡en formato bajo en carbohidratos y sin gluten! Sí, puedes mezclar estas conocidas especias, usar coliflor en vez de cereales y conseguir una ensalada fresca y deliciosa. Acompáñala con queso halloumi frito, nuestra cremosa salsa de yogur con especias y una gran sonrisa.

Tabulé de coliflor bajo en carbohidratos con queso halloumi

¿Te gusta el perejil? Entonces crea el tentador sabor y la textura del tabulé, pero ¡en formato bajo en carbohidratos y sin gluten! Sí, puedes mezclar estas conocidas especias, usar coliflor en vez de cereales y conseguir una ensalada fresca y deliciosa. Acompáñala con queso halloumi frito, nuestra cremosa salsa de yogur con especias y una gran sonrisa.
EE.UU.Métrico
2 porciónporciones

Ingredientes

  • 7 oz. 200 g queso halloumi
  • 1 cda. 1 cda. aceite de oliva
  • 3 oz. 75 g lechuga little gem o lechuga romana
  • 2 cda. 2 cda. pistachios (opcional)
  • sal y pimienta, al gusto
Tabulé bajo en carbohidratos
  • 9 oz. 250 g (550 ml) coliflor
  • 1 1 tomatetomates
  • ½ taza 125 ml perejil fresco
  • 2 2 cebolletacebolletas
  • 4 cda. 4 cda. aceite de oliva
  • 2 cda. 2 cda. zumo de limón
  • ½ cda. ½ cda. menta seca
  • sal y pimienta, al gusto
Salsa cremosa
  • 13 taza 75 ml crema agria o yogur griego
  • ½ cda. ½ cda. concentrado de tomate
  • 1 cdta. 1 cdta. cilantro molido
  • ¼ cdta. ¼ cdta. pimienta cayena
  • sal, al gusto

Instrucciones

Las instrucciones son para 2 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Comenzar mezclando los ingredientes para la salsa; reservar para que los sabores tengan tiempo para desarrollarse (la salsa sabrá mejor cuando esté fresca pero no fría).
  2. Aclarar y recortar la coliflor y rallar con el lado grueso de un rallador, o dividirla en cogollos más pequeños y usar un procesador de alimentos hasta que alcance el tamaño del arroz.
  3. Picar el tomate y el perejil finamente. Cortar la cebolla finamente. Mezclar con la coliflor rallada en un tazón, incluyendo el aceite, el jugo de limón y las especias.
  4. Cortar el queso halloumi. Freír en aceite en una sartén hasta que se dore.
  5. Extender una capa de lechuga en el plato en el que se sirva. Añadir la mezcla de coliflor. Cubrir con halloumi frito y pistachos; servir con una generosa cucharada de salsa.

¡Consejo!

Esta refrescante ensalada funciona muy bien como guarnición para pollo a la parrilla, cordero o res.

¿Es la temporada de barbacoa? ¡Entonces parrilla el halloumi para conseguir aun más sabor!


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