20 de septiembre de 2018 por Anne Aobadia![Anne Aobadia]()
, foto por Emma Shevtzoff![Emma Shevtzoff]()
en Recetas, Comida, Plato principal
, foto por Emma Shevtzoff
en Recetas, Comida, Plato principal Tabulé de coliflor con queso frito
¿Te gusta el perejil? Entonces crea el tentador sabor y la textura del tabulé, pero ¡en formato bajo en carbohidratos y sin gluten! Sí, puedes mezclar estas conocidas especias, usar coliflor en vez de cereales y conseguir una ensalada fresca y deliciosa. Acompáñala con queso frito, nuestra cremosa salsa de yogur con especias y una gran sonrisa.
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
- 7 oz. 200 g queso halloumi o queso blanco, o queso de freír
- 1 cda. 1 cda. aceite de oliva
- 3 oz. 85 g cogollos de lechuga o lechuga romana
- 2 cda. 2 cda. pistachos (opcional)
- sal y pimienta, al gusto
Tabulé bajo en carbohidratos
- 9 oz. 250 g coliflor
- 1 (4 oz.) 1 (110 g) tomatetomates
- ½ taza (1 oz.) 120 ml (30 g) perejil fresco
- 2 (1 oz.) 2 (30 g) cebolletacebolletas
- 4 cda. 4 cda. aceite de oliva
- 2 cda. 2 cda. jugo de limón
- ½ cda. ½ cda. menta seca
- sal y pimienta, al gusto
Salsa cremosa
- 1⁄3 taza 80 ml crema agria o yogur griego (4 % grasa)
- ½ cda. ½ cda. concentrado de tomate
- 1 cdta. 1 cdta. cilantro molido
- ¼ cdta. ¼ cdta. pimienta cayena
- sal, al gusto
Receta añadida a la lista de compras.
www.dietdoctor.com/es
Making low carb simple
Instrucciones
- Comenzar mezclando los ingredientes para la salsa; reservar para que los sabores tengan tiempo para desarrollarse (la salsa sabrá mejor cuando esté fresca pero no fría).
- Aclarar y recortar la coliflor y rallar con el lado grueso de un rallador, o dividirla en cogollos más pequeños y usar un procesador de alimentos hasta que alcance el tamaño del arroz.
- Picar el tomate y el perejil finamente. Cortar la cebolla finamente. Mezclar con la coliflor rallada en un tazón, incluyendo el aceite, el jugo de limón y las especias.
- Cortar el queso. Freír en aceite en una sartén hasta que se dore.
- Extender una capa de lechuga en el plato en el que se sirva. Añadir la mezcla de coliflor. Cubrir con el queso frito y pistachos; servir con una generosa cucharada de salsa.
¡Consejo!
Esta refrescante ensalada funciona muy bien como guarnición para pollo a la parrilla, cordero o res.
¿Es la temporada de barbacoa? ¡Entonces parrilla el queso para conseguir aun más sabor!
