Pastel de chocolate fundido

Pastel de chocolate fundido

Nunca ha existido un postre más indulgente que esta versión baja en carbohidratos de un pastel de chocolate fundido.

Pastel de chocolate fundido

Nunca ha existido un postre más indulgente que esta versión baja en carbohidratos de un pastel de chocolate fundido.
EE.UU.Métrico
6 porciónporciones

Ingredientes

  • 2 oz. 60 g chocolate negro con un mínimo del 70% de sólidos de cacao
  • 2 oz. 60 g mantequilla
  • ¼ cdta. ¼ cdta. extracto de vainilla (opcional)
  • 3 3 huevohuevos
  • 1 cda. 1 cda. mantequilla, para engrasar los ramequines

Instrucciones

Las instrucciones son para 6 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Precalentar el horno a 200 °C (400 °F) y engrasar 4-6 ramequines con mantequilla.
  2. Dividir el chocolate en pedazos pequeños, a mano o con un cuchillo. Ponerlos en una olla o en la parte superior de un baño maría. Añadir la mantequilla y derretir con cuidado, mezclando.
  3. Añadir la vainilla y mezclar hasta lograr una consistencia uniforme. Apagar el fuego y reservar la mezcla. Dejar que el chocolate se enfríe un poco pero no demasiado; no lo dejes endurecerse.
  4. Romper los huevos en un bol y batirlos hasta que queden esponjosos, alrededor de 2-3 minutos.
  5. Añadir la masa de chocolate. Mezclar bien, preferiblemente con una cuchara de madera, hasta que adquiera una consistencia uniforme.
  6. Echar la masa en los ramequines engrasados y poner en el horno. Reducir la temperatura de inmediato a 175°C (350°F).
  7. Poner un temporizador en 5-7 minutos, dependiendo del número de porciones.
  8. Sacarlos del horno y servirlos calientes. Adornar con una porción de crema batida o crema agria para darle un delicioso toque final.

¡Consejo!

Estos pasteles seguirán cocinándose una vez que los hayas sacado del horno: sacarlos un poquito antes para disfrutarlos a lo máximo.

8 Comentarios

  1. Johana
    Quisiera saber si se puede consumir leche de almendras con el cafe?y q cantidad?
    Respuesta: #2
  2. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Johana, la leche de almendras se puede consumir con tal de que no contenga azúcar. Por lo general, siempre es recomendable leer la etiqueta de información nutricional. Si tiene menos de 5 g de carbohidratos/hidratos de carbono por 100 g, está bien consumirlo como parte de una dieta cetogénica. Y cuantos menos ingredientes contenga, mejor.
  3. Fabiola
    Al pastel de chocolate fundido puedo agregar sacarina?
    Respuesta: #4
  4. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Fabiola, tenemos una guía sobre los edulcorantes. Puedes leerla y decidir si tú quieres incluir los edulcorantes en tu dieta.
  5. Pilaricaran
    Kim: urgente !!!!Puedo usar Tagatosa como endulzante ?
    Respuesta: #6
  6. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Hola! Aquí está la información que tenemos sobre los edulcorantes. No conozco lo suficientemente la tagatosa para poder darte recomendaciones.
  7. Dahiana
    puedo hacerlos en el microondas y de ser asi a que tiempo?
    Respuesta: #8
  8. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Dahiana, no lo hemos probado pero he visto otras recetas parecidas que usan microondas. 1 - 1,5 minutos debería ser suficiente. Podrías empezar cocinándolos por 1 minuto e ir aumentando el tiempo poco a poco en intervalos de 30 segundos hasta que estén hechos.

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