Pastel de chocolate fundido

Nunca ha existido un postre más indulgente que esta versión baja en carbohidratos de un pastel de chocolate fundido.
Nunca ha existido un postre más indulgente que esta versión baja en carbohidratos de un pastel de chocolate fundido.

Ingredientes

6 porciónporciones
EE.UU.Métrico
  • 2 oz. 60 g chocolate negro con un mínimo del 70% de sólidos de cacao
  • 2 oz. 60 g mantequilla
  • ¼ cucharadita ¼ cucharadita extracto de vainilla (opcional)
  • 3 3 huevohuevos
  • 1 cucharada 1 cucharada mantequilla, para engrasar los ramequines

Instrucciones

Las instrucciones son para 6 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Precalentar el horno a 200 °C (400 °F) y engrasar 4-6 ramequines con mantequilla.
  2. Dividir el chocolate en pedazos pequeños, a mano o con un cuchillo. Ponerlos en una olla o en la parte superior de un baño maría. Añadir la mantequilla y derretir con cuidado, mezclando.
  3. Añadir la vainilla y mezclar hasta lograr una consistencia uniforme. Apagar el fuego y reservar la mezcla. Dejar que el chocolate se enfríe un poco pero no demasiado; no lo dejes endurecerse.
  4. Romper los huevos en un bol y batirlos hasta que queden esponjosos, alrededor de 2-3 minutos.
  5. Añadir la masa de chocolate. Mezclar bien, preferiblemente con una cuchara de madera, hasta que adquiera una consistencia uniforme.
  6. Echar la masa en los ramequines engrasados y poner en el horno. Reducir la temperatura de inmediato a 175°C (350°F).
  7. Poner un temporizador en 5-7 minutos, dependiendo del número de porciones.
  8. Sacarlos del horno y servirlos calientes. Adornar con una porción de crema batida o crema agria para darle un delicioso toque final.

¡Consejo!

Estos pasteles seguirán cocinándose una vez que los hayas sacado del horno: sacarlos un poquito antes para disfrutarlos a lo máximo.

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