Pollo saagwala

Pollo saagwala

El pollo saag es un plato popular de pollo con curry de la India. Se cocina el pollo marinado y después se cuece a fuego lento en una rica salsa de espinacas, con un toque final de crema para conseguir un plato lustroso e intenso. Es una forma sabrosa y nutritiva de comer verduras.

Pollo saagwala

El pollo saag es un plato popular de pollo con curry de la India. Se cocina el pollo marinado y después se cuece a fuego lento en una rica salsa de espinacas, con un toque final de crema para conseguir un plato lustroso e intenso. Es una forma sabrosa y nutritiva de comer verduras.
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

Pollo marinado
  • 1 lb 450 g contramuslo de pollo deshuesadocontramuslos de pollo deshuesados
  • ½ cdta. ½ cdta. ají en polvo rojo
  • ½ cdta. ½ cdta. cúrcuma
  • ½ cdta. ½ cdta. semillas de cilantro en polvo
  • ½ cdta. ½ cdta. mix de especias garam masala
  • ½ cdta. ½ cdta. comino molido
  • 1 cda. 1 cda. ghee
  • sal
Curry de espinacas
  • ¾ lb 325 g espinacas frescas
  • ½ (2 oz.) ½ (55 g) cebolla moradacebollas moradas
  • ¼ lb (23 taza) 110 g (150 ml) tomatetomates
  • 1¾ cdta. 1¾ cdta. pasta de jengibre y ajo
  • ¼ taza 60 ml crema (o nata) para montar
  • 1 cda. 1 cda. ghee
  • sal
Receta añadida a la lista de compras.

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Combinar el pollo con las especias, el ghee y un poco de sal. Marinar durante al menos 20 minutos.
  2. Llevar a ebullición una olla con agua. Añadir las espinacas y sumergir las hojas en el agua. Escaldar durante 30-40 segundos, después escurrir y aclarar con agua fría. Añadir a una licuadora y licuar hasta conseguir un puré suave.
  3. Cortar la cebolla roja y el tomate y licuar hasta conseguir un puré suave.
  4. En una sartén, calentar el ghee y freír el pollo marinado hasta que se dore, unos 3-4 minutos por cada lado. Retirar de la sartén y reservar.
  5. En la misma sartén, añadir el puré de cebolla y tomate y la pasta de jengibre y ajo. Aclarar la licuadora con una cucharada de agua para no malgastar nada. Combinar bien.
  6. Cubrir con una tapa y cocinar a fuego lento durante unos 5-7 minutos. Añadir el puré de espinacas y la sal al gusto.
  7. Cubrir y cocinar durante otros 6-8 minutos, hasta que tenga una consistencia espesa.
  8. Mezclar con la crema y añadir los trozos de pollo junto con los jugos de cocinado.
  9. Cocinar durante otros 4-5 minutos hasta que el pollo esté bien hecho y cubierto con la salsa. Añadir una cucharada extra de crema por encima para decorar.

Consejos

Es un plato fantástico para una comida completa junto a arroz de coliflor o pan naan keto.


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