Tarta keto de queso con setas rebozuelo

Tarta keto de queso con setas rebozuelo

Esta exquisita tarta de queso y setas rebozuelo es una comida keto y vegetariana ideal. Una delicia rápida para llevar de pícnic, servir en una comida de verano o transformar una cena aburrida en todo un festín.

Tarta keto de queso con setas rebozuelo

Esta exquisita tarta de queso y setas rebozuelo es una comida keto y vegetariana ideal. Una delicia rápida para llevar de pícnic, servir en una comida de verano o transformar una cena aburrida en todo un festín.
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

Masa de la tarta
  • 1 taza (4 oz.) 240 ml (110 g) harina de almendra
  • 13 taza (123 oz.) 80 ml (50 g) semillas de sésamo
  • 13 taza (1¼ oz.) 80 ml (32 g) harina de coco
  • 1 cda. 1 cda. cáscaras de psyllium en polvo
  • 1 cdta. 1 cdta. polvo para hornear
  • ½ cdta. ½ cdta. sal
  • 1 1 huevohuevos
  • ¼ taza 60 ml agua
  • 2 cda. 2 cda. aceite de oliva ligero
Relleno
  • 10 oz. 280 g champiñones rebozuelo
  • 2 oz. 55 g mantequilla, para freír
  • 1 cdta. 1 cdta. tomillo seco
  • sal y pimienta
  • 4 4 huevohuevos
  • 113 tazas 325 ml crema (o nata) para montar
  • 1 taza (2¾ oz.) 240 ml (80 g) queso parmesano rallado

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Precalentar el horno a 185 °C (365 °F).
  2. Mezclar todos los ingredientes para la masa en un procesador de alimentos durante 1-2 minutos, hasta conseguir una masa firme. Si no tienes un procesador de alimentos, tan solo tienes que amasar los ingredientes en un tazón usando un tenedor o las manos. Dejar reposar en el refrigerador durante 5-10 minutos.
  3. Estirar la masa entre dos láminas de papel para horno hasta que tenga un grosor de 1/2 cm (1/4"). También puedes extender la masa con las manos engrasadas o directamente con una espátula en un molde antiadherente para pasteles. Si vas a usar un molde desmontable, colocar el papel para horno entre la banda superior y el fondo para que sea más fácil retirar la tarta cuando se haya horneado.
  4. Lavar las setas y freírlas en mantequilla hasta que se doren. Añadir el tomillo y salpimentar al gusto. Mezclar el resto de los ingredientes y verter sobre la masa de la tarta.
  5. Añadir las setas. Reservar algunas que sean bonitas para decorar/servir. Hornear durante 30 minutos o hasta que la tarta tome un buen color y el relleno se haya cocinado. Dejar enfriar durante unos minutos antes de servir.

Consejos

También se puede preparar con antelación y guardarse en el congelador.

Esta tarta sabe bien a temperatura ambiente y se puede calentar en el microondas o en el horno a baja temperatura. Protege los bordes con papel de aluminio para que no se quemen al recalentarla en el horno.

Sírvela acompañada de algunas verduras de hoja verde.

Equipamiento especial recomendado

  • Procesador de alimentos

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