Brochetas de pollo keto con "papas" fritas y salsa

Brochetas de pollo keto con “papas” fritas y salsa

Las "papas" de esta receta son tan crocantes, doradas y ligeras que casi se quedan con todo el protagonismo. Pero las brochetas deliciosas y rápidas de preparar –con una buena dosis de la fresca salsa de espinacas y hierbas para untar– son actores de equipo: no les molesta compartir el papel principal. Saluden, chicos, a su público: son una compañía que realmente hace un show maravilloso. ¡Bis!

Brochetas de pollo keto con “papas” fritas y salsa

Las "papas" de esta receta son tan crocantes, doradas y ligeras que casi se quedan con todo el protagonismo. Pero las brochetas deliciosas y rápidas de preparar –con una buena dosis de la fresca salsa de espinacas y hierbas para untar– son actores de equipo: no les molesta compartir el papel principal. Saluden, chicos, a su público: son una compañía que realmente hace un show maravilloso. ¡Bis!
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

Brochetas de pollo
  • 2 lbs 900 g contramuslo de pollo deshuesado cortados en trozos de 2,5 cm.contramuslos de pollo deshuesados cortados en trozos de 2,5 cm.
  • 1 cdta. 1 cdta. sal
  • ¼ cdta. ¼ cdta. pimienta negra molida
  • 2 cda. 2 cda. aceite de oliva
  • 8 8 pincho de maderapinchos de madera
  • 1 cdta. 1 cdta. ajo en polvo
"Papas" fritas de raíces de apio
  • 1¾ lbs 800 g raíz de apio
  • 2 cda. 2 cda. aceite de oliva
  • ½ cdta. ½ cdta. sal
  • ¼ cdta. ¼ cdta. pimienta negra molida
Salsa de espinaca para untar
  • ½ taza 120 ml yogur griego (4 % grasa) o colinabocolinabos
  • ¼ taza 60 ml mayonesa
  • 2 oz. 55 g espinacas congeladas, picadas
  • ¼ cdta. ¼ cdta. pimienta negra molida
  • 2 cda. 2 cda. perejil seco
  • 1 cda. 1 cda. eneldo seco
  • 1 cdta. 1 cdta. cebolla en polvo
  • ½ cdta. ½ cdta. sal
Receta añadida a la lista de compras.

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Preparar la salsa para untar. Descongelar las espinacas y quitarles el exceso de líquido. Echarlas en un bol y mezclarlas bien con los otros ingredientes.
  2. Dejar reposar en el refrigerador mientras preparas las brochetas y las "papas" fritas.
  3. Precalentar el horno a 200°C (400°F), usando la opción para asar, si es que tu horno la tiene.
  4. Cortar el pollo en pedazos de 2,5 cm y colocarlo en un bol o una bolsita de plástico.
  5. Añadir las especias y el aceite y mezclar. Marinar por 5-10 minutos a temperatura ambiente. Mientras tanto, preparar las "papas" fritas según el paso número 9.
  6. Pinchar el pollo o en cuatro brochetas, o en ocho más pequeñas. Colocarlas en una bandeja para hornear cubierta de papel de horneo.
  7. Asar durante 20-30 minutos o hasta que el pollo esté cocinado completamente. Ajustar el tiempo según el tamaño de las brochetas. Mantenerlas calientes durante la preparación de las "papas".
  8. Si tienes un horno de convección, puedes preparar las brochetas y las "papas" al mismo tiempo.
  9. Pelar las raíces de apio y cortarlas en tiras. Meterlas en un bol o una bolsita de plástico. Salpimentar y añadir aceite. Mezclar o agitar.
  10. Colocarlas en una bandeja para hornear o en una asadera grande. Hornear durante 20 minutos o hasta que se vuelvan suaves y doradas.

¡Consejo!

¡Dale más variedad! Hornear las brochetas es sencillo y conveniente, pero no dudes en cocinarlas en una sartén o meterlas en la parrilla. Las dos técnicas aportan su propia profundidad de sabor. Así que escoge tú: ¿cuál es tu favorita?

Más recetas de comidas cetogénicas


SUSCRIPCIÓN DD+


También puede gustarte



💬 ¿Has probado esta receta?

¿Qué te ha parecido? ¿Tal vez tengas alguna sugerencia de mejora? No dudes en compartir tu opinión con nosotros en la sección de comentarios a continuación.


9 comentarios

  1. Jace
    Estuve revisando la receta. Lo que sube los carb son las raices de apio? O que otro ingrediente hace q suba en la receta. Y se podria remplazar esas papitas con chips de rabano horneado? De ser asi bajaria el total de carb? Saludos y gracias por la receta
    Respuesta: #2
  2. Kim Equipo Diet Doctor
    Jace, son las raíces de apio. Si omites las "papas" fritas, la cantidad de carbohidratos baja. También puedes escoger ver solo nuestras recetas cetogénicas.
  3. Vero
    Que es la raíz de apio? Es la planta de apio común sin las hojas? O donde se consigue? En Buenos Aires no lo he visto...
    Respuesta: #4
  4. Kim Equipo Diet Doctor
    Vero, aquí puedes ver imágenes de raíces de apio. El problema es que los vegetables llevan muchos nombres diferentes en diferentes países.
  5. Maria Ferraro
    Las papas (apio) se ponen negras, nunca llegan a estar amarrillas como el la foto😭
  6. Bárbara
    cualquier parecido a la realidad es pura coincidencia, ademas esta explicado fatal, falta bien lo spaos y el apio no queda asi queda verde no amarillo el pollo tampoco queda asi . un fiasco de receta
    Respuesta: #7
  7. ¡Hola, Bárbara!
    Pudieras probar para determinar cómo te queda y nos comentas.
    Una sugerencia: vigila la temperatura al freír para que no se queme la mezcla de harina de almendras
  8. wplogin-3d239dc6-e6f3-4367-aa5c-4b365fe66647
    Y si no consigo raíz de apio con que la reemplazo??
    Respuesta: #9

Dejar una respuesta

Respuesta al comentario #0 por