Frittata cetogénica de queso de cabra y champiñones

Esta sabrosa frittata con champiñones, espinacas y queso de cabra te da una comida keto y vegetariana que es rápida de hacer y que realmente te sacia.
Esta sabrosa frittata con champiñones, espinacas y queso de cabra te da una comida keto y vegetariana que es rápida de hacer y que realmente te sacia.

Ingredientes

2 porciónporciones
EE.UU.Métrico
Frittata
  • 5 oz. 150 g champiñones
  • 3 oz. 75 g espinacas frescas
  • 2 oz. 50 g cebolletacebolletas
  • 2 oz. 50 g mantequilla
  • 6 6 huevohuevos
  • 4 oz. 110 g queso de cabra
  • sal y pimienta negra molida
Para servir
  • 5 oz. 150 g verduras de hojas verdes
  • 2 cucharadas 2 cucharadas aceite de oliva
  • sal y pimienta negra molida

Instrucciones

Las instrucciones son para 2 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Precalentar el horno a 175°C (350°F).
  2. Rallar o desmenuzar el queso y mezclar en un bol con los huevos. Salpimentar al gusto.
  3. Cortar los champiñones en gajitos. Picar las cebolletas.
  4. Derretir la mantequilla a fuego medio en una sartén apta para el horno por 5-10 minutos o hasta que esté dorada.
  5. Añadir las espinacas a la sartén y freírlas durante otros 1-2 minutos más. Salpimentar.
  6. Verter la mezcla de huevos en la sartén. Hornear por alrededor de 20 minutos o hasta que se dore y se vuelva firme en el medio.
  7. Servir con verduras de hojas verdes y aceite de oliva.

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