Espaguetis de calabacín bajos en carbohidratos a la boloñesa

Espaguetis de calabacín bajos en carbohidratos a la boloñesa

¡Vaya que sí! ¡Puedes tener esta suculenta y sabrosa boloñesa baja en carbohidratos en tu mesa esta misma noche! Con una pizca de umami y un toque de ajo, no hay duda de que te encantará.

Espaguetis de calabacín bajos en carbohidratos a la boloñesa

¡Vaya que sí! ¡Puedes tener esta suculenta y sabrosa boloñesa baja en carbohidratos en tu mesa esta misma noche! Con una pizca de umami y un toque de ajo, no hay duda de que te encantará.
EE.UU.Métrico
6 porciónporciones

Ingredientes

  • 1 1 cebolla amarillacebollas amarillas
  • 1 1 diente de ajodientes de ajo
  • 3 oz. 75 g apio
  • 25 oz. 700 g carne molida de res
  • 3 oz. 75 g mantequilla o aceite de oliva
  • 2 cda. 2 cda. concentrado de tomate
  • 14 oz. 400 g tomates picados
  • 1 cdta. 1 cdta. sal
  • ¼ cdta. ¼ cdta. pimienta
  • 1 cda. 1 cda. orégano seco o albahaca seca
  • 1 cda. 1 cda. salsa Worcester
  • agua (opcional)
Espaguetis de calabacín
  • 2 lbs 900 g calabacíncalabacines
  • 2 cda. 2 cda. mantequilla o aceite de oliva
  • sal o pimienta

Instrucciones

Las instrucciones son para 6 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Picar las verduras finamente. Sofreír en mantequilla o aceite de oliva hasta que estén suaves y añadir la carne picada.
  2. Saltear a fuego fuerte hasta que todo haya tomado un buen color. Añadir el resto de los ingredientes, revolver y dejar hervir a fuego medio durante 15 minutos.
  3. Bajar el fuego un poco más. Añadir agua si la salsa se espesa. Dejar hervir a fuego lento durante 20 minutos o más. Cuanto más tiempo se cueza a fuego lento la salsa, mejor es el sabor.
  4. Mientras tanto, preparar los espaguetis. Usar un espiralizador, una mandolina o un pelador para hacer tiras largas y delgadas de calabacín.
  5. Calentar una sartén y revolverlos rápidamente en mantequilla o aceite de oliva. Un minuto es suficiente para evitar que se ablanden.
  6. Probar la salsa y añadir más sal y pimienta si es necesario.
  7. Servir los espaguetis calientes con la salsa caliente en por encima. Terminar con un buen gratinado de queso parmesano.

¡Consejo!

  • Haz dos tandas y congélalo en porciones para servir otros platos como pastel, lasaña y gratinados.
  • No uses orégano ni apio y añade especias de taco para una encantadora opción Tex-Mex.
  • No uses pasta de tomate si quieres limitar más los carbohidratos.
  • ¡No olvides decorar con perejil fresco para obtener un impresionante contraste visual!

4 Comentarios

  1. Mjose
    Que apetecible todas las recetas!
    De verdad adelgazan.. me gustaría un plan de menús para adelgazar unos 5kg... podría ser?
    Gracias
    Respuesta: #2
  2. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Mjose, tenemos el reto keto de dos semanas y el menú cetogénico, que también dura 14 días. Los dos son gratis.
  3. Nancy amador
    Hola de cual mantequilla puedo usar?
    Respuesta: #4
  4. Kim Gajraj Equipo Diet Doctor
    Cualquier mantequilla natural. No las versiones light y nunca la margarina. Esa última es altamente procesada y hecha con grasas malsanas.

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