Recetas keto y low carb con coliflor

Recetas low carb y keto con coliflor

La coliflor es probablemente la mejor verdura baja en carbohidratos que exista. Es extremadamente versátil, y con tan solo un 4% de carbohidratos también funciona de maravilla en la cocina cetogénica.

La coliflor es tan popular en estos estilos de alimentación porque tiene una textura parecida a la de las papas pero sin esa enorme cantidad de carbohidratos. Como agregado interesante, contiene casi tanta vitamina C como las naranjas. Finalmente, tiene un sabor neutro, lo cual significa que puedes cocinarla y sazonarla de cualquier manera que te guste.

Si has estado haciendo low carb durante bastante tiempo, probablemente has escuchado hablar del arroz de coliflor y del puré de coliflor, pero ¿conoces la pizza, las croquetas y la lasaña de coliflor?

Platos principales

Guarniciones


 

¡Consejo!

No botes las hojas y la rama gruesa. Son tan comestibles como los floretes. La rama puede ser cortada en pedazos y hervida para hacer un puré de coliflor y las hojas se pueden usar en vez de las espinacas para una sopa, o como alternativa al repollo en una ensalada de col.

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Comentarios

¿Cuál es tu receta favorita con coliflor? Dínoslo en los comentarios a continuación.

Un comentario

  1. Pablo
    hola!!!!
    En Latinoamérica tenemos también el chayote, chuchú, xuxú ( Brasil), o papa del aire. Es un buen sustituto de las papas y con una textura buena para hacer muchas cosas. Por ejemplo ensalada rusa !!!!
    Saludos desde Paraguay
    Pablo

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