Coliflor marinada

Coliflor marinada

Esta es una forma infalible de enamorarse de la coliflor (si es que ya no lo estás...). Marinarla hace que esta clásica verdura baja en carbohidratos sea más suave, y le otorga un sabor espectacular.

Coliflor marinada

Esta es una forma infalible de enamorarse de la coliflor (si es que ya no lo estás...). Marinarla hace que esta clásica verdura baja en carbohidratos sea más suave, y le otorga un sabor espectacular.
EE.UU.Métrico
6 porciónporciones

Ingredientes

  • 1 1 coliflor
  • 2 2 diente de ajo bien picadosdientes de ajo bien picados
  • 1 cda. 1 cda. jengibre fresco bien picado
  • 1 cdta. 1 cdta. cebolla molida
  • 1 cda. 1 cda. curry en polvo o cúrcuma
  • 2 cda. 2 cda. jugo de limón
  • 1 cdta. 1 cdta. sal marina
  • ½ taza 125 ml leche de coco sin endulzar o yogur griego natural sin azúcar
  • 4 cda. 4 cda. perejil fresco o cilantro fresco bien picados
  • 4 oz. 110 g mantequilla derretida o aceite de oliva

Instrucciones

Las instrucciones son para 6 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Retirar las hojas. Meter la coliflor en una bolsa de plástico.
  2. Mezclar el jugo de limón, las especias y el yogur. Verter por encima de la coliflor, asegurándose de cubrirla toda con la marinada. Cerrar bien la bolsa y dejar reposar durante al menos una hora, o dejar marinar toda la noche para que tome el máximo de sabor.
  3. Precalentar el horno a 180 °C (350 °F).
  4. Sacar la coliflor del plástico y colocarla en una asadera.
  5. Hornear durante unos 45-60 minutos o hasta que la coliflor esté tierna por dentro y tenga un buen color por fuera.
  6. Vertir mantequilla derretida o aceite por encima, y echar cilantro bien picado o perejil justo antes de servir.

Consejos

Si tienes prisa, puedes dividir la coliflor en mitades, cuartos o incluso en trozos más pequeños. Tan solo asegúrate de dividirla en ramilletes más o menos del mismo tamaño para que se cocinen de forma uniforme.

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