Recetas low carb y keto con coliflor

La coliflor es probablemente la mejor verdura baja en carbohidratos que exista. Es extremadamente versátil, y con tan solo un 4% de carbohidratos también funciona de maravilla en la cocina cetogénica.

La coliflor es tan popular en estos estilos de alimentación porque tiene una textura parecida a la de las papas pero sin esa enorme cantidad de carbohidratos. Como agregado interesante, contiene casi tanta vitamina C como las naranjas. Finalmente, tiene un sabor neutro, lo cual significa que puedes cocinarla y sazonarla de cualquier manera que te guste.

Si has estado haciendo low carb durante bastante tiempo, probablemente has escuchado hablar del arroz de coliflor y del puré de coliflor, pero ¿conoces la pizza, las croquetas y la lasaña de coliflor?


 

¡Consejo!

No botes las hojas y la rama gruesa. Son tan comestibles como los floretes. La rama puede ser cortada en pedazos y hervida para hacer un puré de coliflor y las hojas se pueden usar en vez de las espinacas para una sopa, o como alternativa al repollo en una ensalada de col.

Más

Si quieres aún más ideas de qué comer, puedes ver todas nuestras recetas low carb

No pierdas nuestra maravillosa guía gráfica de verduras

SUSCRIPCIÓN DD+