, fotografía por Lenka Selinger
, revisión nutricional por Franziska Spritzler, dietista
en Recetas, Pan Pan de proteína en 5 minutos
Ingredientes
- 1 cdta. 1 cdta. mantequilla
- 1 1 huevo grandehuevos grandes
- 1 cda. 1 cda. queso crema a temperatura ambiente
- 1 cda. 1 cda. harina de almendra
- 1 cda. 1 cda. aislado de proteína de suero de leche o proteína de guisante en polvo sin saborizantes
- ½ cdta. ½ cdta. polvo para hornear
- 1 pizca 1 pizca sal
Instrucciones
- Engrasar con mantequilla una taza con el fondo liso.
- Romper un huevo de la taza y añadir el queso en crema. Combinar con un tenedor o una batidora hasta hacerlo tan suave como sea posible.
- Añadir la harina de almendras, la proteína de suero de leche aislada, los polvos de hornear y la sal. Mezclar bien.
- Poner al microondas a temperatura medio-alta (aproximadamente a 700 vatios) durante 2 minutos. Comprueba si el pan está hecho en el medio. Si no, poner en el microondas durante unos 15 o 30 segundos.
- Dejar enfriar durante un minuto y retirar de la taza. Cortar el pan por el medio y tostarlo.
Instrucciones para horno
Si haces más de un pan te resultará más fácil hacer el método del horno.
Precalentar el horno a 175°C (350°F) y engrasar una taza de 10 cm (4,5 pulgadas). También puedes utilizar moldes para magdalenas o cupcakes, en cuyo caso no haría falta engrasarlos. En ese caso, añade mantequilla a la masa.
En un recipiente de tamaño mediano, mezcla todos los ingredientes secos. Añade la mantequilla derretida, los huevos y el queso en crema, y mezcla hasta formar una masa suave. Asegúrate de que no hay grumos.
Hornear durante 10-15 minutos. Inserta un palillo o un cuchillo afilado en medio del pan. Si el palillo sale limpio, está hecho.
Dejar enfriar y retirar el pan de la taza o de los moldes de magdalenas. Cortar por la mitad y tostarlo para obtener una mejor textura.
Preparar con antelación
Mejor servir recién hechos. Para recortar el tiempo de preparación, haz tu propia mezcla de ingredientes secos para hornear.
Combina 10 cucharadas soperas (150 ml) de harina de almendras, 10 cucharadas soperas (150 ml) de proteína de suero de leche aislada, 1 cucharada de té de sal y 5 cucharadas de té de polvos de hornear y guardarlo en un recipiente hermético.
Esta mezcla de ingredientes secos da para 10 porciones. Utiliza 2 cucharadas soperas generosas para cada trozo de pan y mezcla el huevo y el queso en crema para hacer la masa.
Guardar el pan
Otra forma de ahorrar tiempo: preparar varias porciones de masa de una vez. Guarda la masa sin cruda en la nevera de 2 a 3 días o congélala en porciones individuales. Se descongelará en unos pocos minutos a temperatura ambiente.
Darle sabor
¡Utiliza las especias! Sazona el pan con hierbas o especias, como hinojo o comino. También queda de maravilla con semillas de amapola, chía, cáñamo o sésamo. Utiliza la mitad de una cucharilla para cada pieza.
