en Recetas, Comida, Desayuno Tortilla con jalapeños
Ingredientes
- 3 3 jalapeño frescojalapeños frescos
- 6 oz. 170 g panceta ahumada (bacon), picada
- 2 2 diente de ajo, machacadodientes de ajo, machacado
- 4 oz. (½ taza) 110 g (110 ml) queso crema, refrigerado y cortado en dados pequeños
- 8 8 huevohuevos
- 1⁄3 taza 80 ml crema (o nata) para montar
- ¾ cdta. ¾ cdta. sal
- ½ cdta. ½ cdta. pimienta negra molida
- 1 taza (4 oz.) 240 ml (110 g) queso cheddar rallado
- 1 1 lechuga romana, lavada y cortada en trozos
- 1 (5 oz.) 1 (140 g) pimiento amarillopimientos amarillos
- 1 (11 oz.) 1 (300 g) pepino, cortado en trozospepinos, cortado en trozos
Instrucciones
- Cortar transversalmente algunas tiras finas de uno de los jalapeños para decorar la parte superior de la tortilla y reservar. Picar los jalapeños restantes.
- Precalentar el horno a 175 °C (350 °F) y engrasar un molde de pastel de 23 cm (9 ").
- En una sartén grande, cocinar el bacon hasta que se haya dorado y esté crocante, toma de 5 a 7 minutos. Retirar del horno y espolvorear sobre el fondo del molde de pastel.
- Añadir los jalapeños picados y el ajo a una sartén caliente y saltear durante 2 minutos. Añadir al fondo del molde de pastel. Espolvorear el queso crema en dados por encima.
- En un tazón grande, batir los huevos, la crema, la sal y la pimienta hasta que estén bien combinados. Verter los ingredientes en el molde y acabar echando por encima el queso rallado. Pasar al horno y cocinar durante 5 minutos, después retirar y añadir las rodajas de pimientos jalapeños de forma decorativa.
- Volver a colocar en el horno y asar de 15 a 20 minutos más, hasta que la tortilla esté inflada por los lados y hecha en el medio. Retirar y dejar enfriar 10 minutos antes de servirla.
- Combinar las verduras picadas para la ensalada de acompañamiento y servir con la tortilla.
Consejos
También puedes preparar esta receta en forma de muffins individuales en un molde engrasado para muffins. Asegúrate de reducir el tiempo en el horno a unos 10-15 minutos según el tamaño.
Las notas de Carolyn
Las tortilla es una comida maravillosamente versátil que funciona en prácticamente cualquier situación. Puede ser una fantástica cena baja en carbohidratos o un brunch, e incluso la gente que no sigue la dieta cetogénica disfruta de ella. Siempre que tengas algunos huevos, algo de crema y unas cuantas verduras, podrás preparar este sencillo plato.
La primera cena que le preparé a mi marido fue una tortilla de espinacas con queso parmesano. Una vez que me di cuenta de lo sencilla que era esta receta “gourmet”, me quedé prendada. Siempre que no encuentro otra receta para la cena, la tortilla viene al rescate. Y es divertid usar sabores nuevos y diferentes.
A menudo cocino las tortillas directamente en una sartén de hierro, y puedes hacer lo mismo con esta receta. Pero también se ve genial en un plato de cerámica acanalado si tienes invitados. Hay que tener una cosa en cuenta: se tiene que asar durante unos minutos antes de añadir la decoración por encima, o simplemente se hundiría dentro de la mezcla de huevo.
La tortilla con jalapeños fue todo un éxito en mi familia. ¿A quién no le gustan estos sabores? Si quieres reducir algo el picante, simplemente añade un pimiento jalapeño menos. Nosotros lo servimos con una ensalada de acompañamiento para disfrutar de una sencilla cena baja en carbohidratos.
