Gratinado keto de col rizada, champiñones y queso cheddar

Gratinado keto de col rizada, champiñones y queso cheddar

Este gratinado keto de col rizada, champiñones y queso cheddar es muy sano y sabroso, pero además es fácil de preparar y barato. Una comida vegetariana que gustará tanto a mayores como a niños.

Gratinado keto de col rizada, champiñones y queso cheddar

Este gratinado keto de col rizada, champiñones y queso cheddar es muy sano y sabroso, pero además es fácil de preparar y barato. Una comida vegetariana que gustará tanto a mayores como a niños.
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

  • 1 cda. 1 cda. mantequilla, para engrasar (opcional)
  • 2 2 huevo grandehuevos grandes
  • ¾ taza 180 ml crema (o nata) para montar
  • 2 cda. 2 cda. mantequilla
  • 2 2 diente de ajo, picado(s)dientes de ajo, picado(s)
  • 8 oz. 230 g champiñones, en rodajas
  • 1 cdta. 1 cdta. sal
  • ¼ cdta. ¼ cdta. pimienta negra molida
  • 8 oz. 230 g col rizada, recortada y en tiras
  • 8 oz. 230 g queso crema, a temperatura ambiente (leer consejo)
  • 2 tazas (8 oz.) 475 ml (230 g) queso cheddar rallado, en dos partes
Receta añadida a la lista de compras.

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Precalentar el horno a 190 °C (375 °F). Reservar una fuente para horno ligeramente engrasada de 23 × 23 cm (9 × 9").
  2. En un tazón pequeño, batir los huevos y la crema para montar. Reservar.
  3. Derretir la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Añadir el ajo, los champiñones, la sal y la pimienta y sofreír durante un par de minutos. Aumentar la temperatura a media-alta. Añadir la col rizada en tandas y remover durante unos 5 minutos o hasta que esté tierna. Apagar el fuego.
  4. Combinar el queso crema con las verduras fritas en la sartén caliente. Añadir a la sartén la mezcla de huevo y la mitad del queso rallado y remover todo bien hasta que esté mezclado de forma uniforme.
  5. Verter la mezcla para el gratinado a una fuente de horno y espolvorear el resto del queso cheddar por encima. Hornear en la rejilla del medio durante unos 20-25 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados y el centro esté hecho.
  6. Reservar durante 10 minutos para que se enfríe antes de servirlo.

Un consejo

Para conseguir que el queso crema alcance rápidamente la temperatura ambiente, puedes cortarlo en dados de 2,5 cm (1") y dejarlo sobre la encimera durante 10 minutos. Como alternativa, también puedes colocar el bloque entero de queso crema en la encimera y dejarlo reposar durante 60 minutos.


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