¡Un consejo de Naomi!

Se puede guardar el tofu en un recipiente hermético en el refrigerador durante dos semanas.

El tofu firme o extrafirme es perfecto para esta receta, pero con el sedoso no funcionará.

Acerca de la soya

Los productos hechos de soya, como el tofu, pueden proporcionar una buena fuente de proteína para las personas vegetarianas y veganas que siguen una dieta baja en carbos.

Aunque hay algunas inquietudes respecto a los efectos negativos de la soya en la salud que se basan estudios in vitro y en animales, los estudios en humanos muestran por lo general efectos positivos. En el caso de las personas con problemas de tiroides puede ser interesante asegurarse de consumir suficiente yodo si se come soya de forma regular (algunas fuentes veganas de yodo son la sal yodada y las algas). Política alimentaria de Diet Doctor respecto a la soya

En el caso de las personas que quieren abstenerse de productos animales, los beneficios de la soya parecen compensar ampliamente cualquier riesgo potencial.

¿No te gusta el tofu?

Si no eres vegano y no te gusta el tofu, tenemos una fantástica alternativa para convertirlo en un plato principal vegetariano. Puedes usar cuadraditos de queso halloumi (225 g/8 oz) en vez del tofu. Si lo haces, no uses la salsa de soya (ya que el queso halloumi es lo suficientemente salado), sino aminos de coco. Aumenta la potencia a 400 °C (200 °F) y fríe los dados de halloumi hasta que estén crocantes.