, revisión nutricional por Franziska Spritzler, dietista
en Recetas, Plato principal Tofu marinado crocante
Ingredientes
- 1½ cdta. 1½ cdta. aceite de sésamo
- 1½ cdta. 1½ cdta. salsa de soja tamari
- 2 cdta. 2 cdta. pasta de jengibre y ajo
- ½ cdta. ½ cdta. pimienta cayena
- 14 oz. 400 g tofu firme cortado en dados de 2,5 cm (1 pulgada)
Instrucciones
- Colocar todos los ingredientes de la marinada en un tazón y añadir los dados de tofu. Mezclar bien hasta que el tofu esté bien recubierto por todos los lados.
- Cubrir y colocar en el refrigerador durante la noche para que los sabores se desarrollen.
- Precalentar el horno a 180 °C (350 °F) con la función de convección. Colocar papel de horno sobre una bandeja de horno y extender el tofu en una sola capa.
- Hornear durante 35 minutos, dándole la vuelta al tofu cuando haya pasado la mitad del tiempo.
¡Un consejo de Naomi!
Se puede guardar el tofu en un recipiente hermético en el refrigerador durante dos semanas.
El tofu firme o extrafirme es perfecto para esta receta, pero con el sedoso no funcionará.
Acerca de la soya
Los productos hechos de soya, como el tofu, pueden proporcionar una buena fuente de proteína para las personas vegetarianas y veganas que siguen una dieta keto.
Aunque hay algunas inquietudes respecto a los efectos negativos de la soya en la salud que se basan estudios in vitro y en animales, los estudios en humanos muestran por lo general efectos positivos. En el caso de las personas con problemas de tiroides puede ser interesante asegurarse de consumir suficiente yodo si se come soya de forma regular (algunas fuentes veganas de yodo son la sal yodada y las algas). Política alimentaria de Diet Doctor respecto a la soya
En el caso de las personas que quieren abstenerse de productos animales, los beneficios de la soya parecen compensar ampliamente cualquier riesgo potencial.
¿No te gusta el tofu?
Si no eres vegano y no te gusta el tofu, tenemos una fantástica alternativa para convertirlo en un plato principal vegetariano. Puedes usar cuadraditos de queso halloumi (225 g/8 oz) en vez del tofu. Si lo haces, no uses la salsa de soya (ya que el queso halloumi es lo suficientemente salado), sino aminos de coco. Aumenta la potencia a 400 °C (200 °F) y fríe los dados de halloumi hasta que estén crocantes.
Tiene que ver con la porporción de carbohidratos dentro de la receta.
El tofu se puede usar en dietas bajas en carbos y es una buena fuente de proteínas en las dietas vegetarianas y veganas
El tofu es una buena alternativa para consumir intercalando otras fuentes de proteínas más completas y más fáciles a la hora de producir aminoácidos. También es menos denso en nutrientes, pero sigue viniendo bien para algunas comidas en las que no quieras comer proteína de origen animal.