Pasta Alfredo keto con pollo

Pasta Alfredo keto con pollo

Queso parmesano, crema y tocino. Los tres ingredientes son una introducción de los extraordinarios sabores de este plato. ¡Este cremoso plato de pollo Alfredo con abundante de queso es toda una exquisitez keto!

Pasta Alfredo keto con pollo

Queso parmesano, crema y tocino. Los tres ingredientes son una introducción de los extraordinarios sabores de este plato. ¡Este cremoso plato de pollo Alfredo con abundante de queso es toda una exquisitez keto!
EE.UU.Métrico
6 porciónporciones

Ingredientes

Pasta
  • 4 4 huevohuevos
  • 6 6 yema de huevoyemas de huevo
  • ¾ taza 180 ml agua
  • 2 cda. 2 cda. aceite de oliva
  • ½ taza (223 oz.) 120 ml (80 g) cáscaras de psilio en polvo
  • 4 cda. 4 cda. harina de coco
  • 1½ cdta. 1½ cdta. sal
Pollo, tocino y verduras
  • 8 oz. 230 g panceta ahumada (bacon)
  • 2 lbs 900 g pechuga de pollo (sin piel)pechugas de pollo (sin piel)
  • 1 cda. 1 cda. mantequilla, para freír
  • 5 oz. 140 g champiñones en rodajas finas
  • 1 (5 oz.) 1 (140 g) pimiento rojo en rodajas finaspimientos rojos en rodajas finas
  • sal y pimienta negra molida
Salsa Alfredo
  • 1¼ tazas 300 ml crema (o nata) para montar
  • ¾ taza 180 ml leche entera
  • ¾ taza 180 ml queso parmesano rallado
  • 4 4 diente de ajo machacadosdientes de ajo machacados
  • 4 cda. 4 cda. pesto verde
  • sal y pimienta negra molida al gusto

Instrucciones

Las instrucciones son para 6 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Precalentar el horno a 150 °C (300 °F). Empezar con la pasta: batir las yemas de huevo hasta que estén esponjosas, añadir el agua y el aceite de oliva.
  2. Mezclar junto con los ingredientes secos y batir hasta conseguir una masa de huevo. Dejar reposar durante 7-8 minutos. Remover.
  3. Extender la masa en dos láminas de papel de horno. Colocar papel de plástico por encima y enrollar hacia los bordes del papel. Intentar extenderla de forma uniforme y fina.
  4. Retirar el papel de plástico antes de hornear. Hornear durante unos 10 minutos. Dejar que se enfríe, después estirar la pasta hasta formar un tronco y cortar tiras finas con un cuchillo afilado.
  5. Freír a fuego fuerte el tocino hasta que esté crocante en una sartén grande y seca. Reservar el tocino.
  6. Cortar las pechugas de pollo a lo largo para obtener el doble de filetes. Salpimentar y freír en mantequilla en la misma sartén a fuego medio hasta que los filetes se doren y el pollo alcance una temperatura de 72 °C (165 °F).
  7. Freír los pimientos y las setas en la misma sartén durante un par de minutos hasta que estén tiernos, después salpimentar.
  8. Llevar la crema y la leche a ebullición en una cacerola mediana. Incorporar el queso parmesano, el ajo y el pesto y salpimentar. Hervir a fuego lento hasta que esté cremoso.
  9. Mezclar la pasta con las verduras en la sartén y verter la salsa por encima. Revolver hasta que la salsa cremosa cubra toda la pasta y las verduras.
  10. Dividir la pasta y servir en los platos. Poner el pollo por encima y un par de tiras de tocino, y si quieres, un poco más de queso parmesano antes de servir.

Consejos

Simplifícalo saltándote la pasta y substituyéndola por repollo rallado frito en mantequilla o zoodles.

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Sobre esta receta

Invitamos a una popular autora de libros de cocina y bloguera sueca, Åse Falkman Fredrikson a compartir algunas de sus fantásticas recetas bajas en carbos y altas en grasas. Es consejera nutricional y dirige uno de los blogs suecos más populares, 56kilo.se que inspira a miles de personas para mejorar su salud y llevar una vida más feliz.


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