Instrucciones

Las instrucciones son para 6 porciones. Modifícalas según sea necesario.

1. Precalentar el horno a 150 °C (300 °F). Empezar con la pasta: batir las yemas de huevo hasta que estén esponjosas, añadir el agua y el aceite de oliva.
2. Mezclar junto con los ingredientes secos y batir hasta conseguir una masa de huevo. Dejar reposar durante 7-8 minutos. Remover.
3. Extender la masa en dos láminas de papel de horno. Colocar papel de plástico por encima y enrollar hacia los bordes del papel. Intentar extenderla de forma uniforme y fina.
4. Retirar el papel de plástico antes de hornear. Hornear durante unos 10 minutos. Dejar que se enfríe, después estirar la pasta hasta formar un tronco y cortar tiras finas con un cuchillo afilado.
5. Freír a fuego fuerte el tocino hasta que esté crocante en una sartén grande y seca. Reservar el tocino.
6. Cortar las pechugas de pollo a lo largo para obtener el doble de filetes. Salpimentar y freír en mantequilla en la misma sartén a fuego medio hasta que los filetes se doren y el pollo alcance una temperatura de 72 °C (165 °F).
7. Freír los pimientos y las setas en la misma sartén durante un par de minutos hasta que estén tiernos, después salpimentar.
8. Llevar la crema y la leche a ebullición en una cacerola mediana. Incorporar el queso parmesano, el ajo y el pesto y salpimentar. Hervir a fuego lento hasta que esté cremoso.
9. Mezclar la pasta con las verduras en la sartén y verter la salsa por encima. Revolver hasta que la salsa cremosa cubra toda la pasta y las verduras.
10. Dividir la pasta y servir en los platos. Poner el pollo por encima y un par de tiras de tocino, y si quieres, un poco más de queso parmesano antes de servir.