4 de diciembre de 2017 por Anne Aobadia
, foto por Emma Shevtzoff
en Recetas, Comida, Plato principal
, foto por Emma Shevtzoff en Recetas, Comida, Plato principal Chuletas de cerdo con ejotes verdes y mantequilla de ajo
Jugosas chuletas de cerdo, ejotes verdes crocantes y mantequilla de ajo... Esta sí es una maravilla, y se prepara todo en una sartén. Es la elegancia keto en su máxima expresión.
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
- 4 4 chuleta de cerdochuletas de cerdo
- 2 oz. 50 g mantequilla, para freír
- 1 lb 450 g ejotes verdes frescos
- sal y pimienta negra molida
Mantequilla de ajo
- 5 oz. 150 g mantequilla, a temperatura ambiente
- 1 cda. 1 cda. perejil seco
- ½ cda. ½ cda. ajo en polvo
- 1 cda. 1 cda. zumo de limón
- sal y pimienta negra molida
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Making low carb simple
Instrucciones
- Sacar la mantequilla del refrigerador y dejar que alance una temperatura ambiente.
- Mezclar la mantequilla, el ajo, el perejil y el zumo de limón. Salpimentar a gusto. Reservar.
- Hacer unos cortes pequeños en la grasa alrededor de las chuletas para que se mantengan planas cuando las frías. Salpimentar al gusto.
- Calentar una sartén a fuego medio-alto. Añadir la mantequilla, después las chuletas.
- Freír las chuletas por alrededor de 5 minutos en cada lado hasta que estén doradas y cocinadas completamente.
- Sacar las chuletas de la sartén y mantenerlas caliente.
- Usar la misma sartén y añadir los ejotes. Salpimentar al gusto. Cocinar a fuego medio-alto un par de minutos hasta que los ejotes adquieran un color vivo y estén un poco suaves, pero aún crocantes.
- Servir las chuletas y los ejotes con una buena porción de mantequilla derretida encima.
¡Consejo!
Puedes usar ejotes verdes congelados o en lata. No son tan crocantes como los frescos, pero aun así tienen un buen sabor y es fácil guardarlos en la heladera o la despensa.
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¿Los ejotes (Vainitas aquí en Venezuela) se fríen crudos o deben sancocharse un poco antes de freírlos?
¿La cantidad de mantequilla que se coloca para complementar el plato es a gusto de cada quién? porque la receta indica preparar 150 gramos de mantequilla y para un solo plato me parece que es demasiado.
Gracias.