Poulet au four à la LCHF

Här är dagens frestande LCHF-recept ur kokboken Matkärlek – Poulet au four. Eller namnet som vi icke-franska barbarer använder: Kyckling i ugn.

Här är recept och näringsberäkning:

Poulet au four

Helstekt kyckling i ugn är bland det godaste jag vet. Det smakar söndagsmiddag utan att man behöver anstränga sig och sköter sig själv i ugnen. Ju större fågel desto bättre.

Ingredienser

6 portioner

1 stor gårdskyckling på minst 1½–2 kg 
salt, peppar
2 tsk grillkrydda, Mapuche Fire, Herbaria
100 g smör
1 citron, i klyftor
3 gula lökar
½ dl vatten

Instruktioner

1. Ta fram kycklingen. Torka den ordentligt med hushållspapper. Salta och peppra runt om kycklingen, även invändigt. Snåla inte på saltet. Gnid in grillkryddan. Lägg i en smord ugnsform med hög kant.

2. Skala och dela löken i rejäla klyftor och lägg runt om. Samma sak med citronen. Skär/hyvla smöret över kycklingen.

3. Ställ formen långt ner i ugnen och stek i 1½ timme eller mer, beroende på storlek, i 175–200 grader. Då och då ska man ösa fågeln med stekskyn och eventuellt spä på med extra vatten.

TIPS! Om du vill ha ännu mer citronsmak kan du stoppa en bit citron inuti kycklingen. Ta vara på stekskyn och gör gärna en gräddsås till.

Extra! Om inälvorna ingick i kycklingen när du köpte den så ska de inte slängas. Placera dem runt kycklingen, det ger smak åt stekskyn. Sedan behöver man inte äta dem om man inte vill.

Matkärlek, tidningen

Första numret av den nya LCHF-tidningen Matkärlek finns nu ute i handeln!

Du som vill prenumerera kan få 3 nummer för 129:- eller 8 för 329:-.

Vi har också ett medlemserbjudande som är ännu mer gynnsamt. Du kan få 3 nummer av tidningen Matkärlek för bara 99:- (8 nummer för 249:-). Att prova medlemskap är gratis.

Alla medlemserbjudanden / Testa medlemskap gratis

Matkärlek, kokboken

Se även tidigare recept från boken Matkärlek nedan. Läs min recension här.

Medlemmar får även ett lågt specialpris på kokboken Matkärlek: 145 kronor inklusive porto (butikspris 245:- och i nätbokhandeln 171 kronor).

Alla medlemserbjudanden / Testa medlemskap gratis

Tidigare recept av Anne Aobadia

Mer

Mer

Första LCHF-maten någonsin och hetaste LCHF-frukosten

Nyttiga gröna chips!

Picknick hos Kostdoktorn

De 5 vanligaste misstagen på LCHF

Middag hos Kostdoktorn

Hamburgare utan carbs