Poulet au four à la LCHF

Foto: Emma Shevtzoff

Foto: Emma Shevtzoff

Här är dagens frestande LCHF-recept ur kokboken Matkärlek – Poulet au four. Eller namnet som vi icke-franska barbarer använder: Kyckling i ugn.

Här är recept och näringsberäkning:

Poulet au four

Helstekt kyckling i ugn är bland det godaste jag vet. Det smakar söndagsmiddag utan att man behöver anstränga sig och sköter sig själv i ugnen. Ju större fågel desto bättre.

Ingredienser

Poulet au for näring

6 portioner

1 stor gårdskyckling på minst 1½–2 kg 
salt, peppar
2 tsk grillkrydda, Mapuche Fire, Herbaria
100 g smör
1 citron, i klyftor
3 gula lökar
½ dl vatten

Instruktioner

Anne600x3321. Ta fram kycklingen. Torka den ordentligt med hushållspapper. Salta och peppra runt om kycklingen, även invändigt. Snåla inte på saltet. Gnid in grillkryddan. Lägg i en smord ugnsform med hög kant.

2. Skala och dela löken i rejäla klyftor och lägg runt om. Samma sak med citronen. Skär/hyvla smöret över kycklingen.

3. Ställ formen långt ner i ugnen och stek i 1½ timme eller mer, beroende på storlek, i 175–200 grader. Då och då ska man ösa fågeln med stekskyn och eventuellt spä på med extra vatten.

TIPS! Om du vill ha ännu mer citronsmak kan du stoppa en bit citron inuti kycklingen. Ta vara på stekskyn och gör gärna en gräddsås till.

Extra! Om inälvorna ingick i kycklingen när du köpte den så ska de inte slängas. Placera dem runt kycklingen, det ger smak åt stekskyn. Sedan behöver man inte äta dem om man inte vill.

Matkärlek, tidningen

Matkärlek erbjudande

Första numret av den nya LCHF-tidningen Matkärlek finns nu ute i handeln!

Du som vill prenumerera kan få 3 nummer för 129:- eller 8 för 329:-.

Vi har också ett medlemserbjudande som är ännu mer gynnsamt. Du kan få 3 nummer av tidningen Matkärlek för bara 99:- (8 nummer för 249:-). Att prova medlemskap är gratis.

Alla medlemserbjudanden / Testa medlemskap gratis

Matkärlek, kokboken

MatkärlekSe även tidigare recept från boken Matkärlek nedan. Läs min recension här.

Medlemmar får även ett lågt specialpris på kokboken Matkärlek: 145 kronor inklusive porto (butikspris 245:- och i nätbokhandeln 171 kronor).

Alla medlemserbjudanden / Testa medlemskap gratis

Tidigare recept av Anne Aobadia

Mer

Mer

Första LCHF-maten någonsin och hetaste LCHF-frukosten

Nyttiga gröna chips!

Picknick hos Kostdoktorn

De 5 vanligaste misstagen på LCHF

Middag hos Kostdoktorn

Hamburgare utan carbs

9 kommentarer

  1. Ari
    Mumsfilibabba säger vi i schacket om detta,eller.
  2. Lågkolhydratkost sen 2005
    Bästa tricket för att avgöra när kyckligen är färdig?
    Har aldrig lyckats använda termometer - för vilket är tjockaste delen? Med påföljd att kyckligen blir överstekt varje gång....
    Svar: #5
  3. Lotta W
    Färdig kyckling? Om den tillagas hel är den färdig när du kan vrida runt kycklingens ben utan att det tar emot.
  4. jala
    På den tiden livet var enkelt så fanns det kyckling med färdigknapp som poppade ut när kycklingen var klar.
  5. Anna Niklasson
    Bröstet är tjockaste delen - sätt termometern där!
  6. Jonas
    Ser gott ut, men tycker receptet inte är lika bra som hennes tidigare. Rekommenderar att rimma kycklingen, och använda en så låg temperatur som man har tid till (men avsluta på en högre för att få knaprigt skinn). Hel kyckling blir lätt torrt annars. Och är det inte lite trist att bara äta kyckling ?
  7. LCHF-arkivet
    Wow, det där ser jäkligt gott ut.

    På LCHF-arkivets facebooksida kan man fram till 20.00 idag vinna ett ex av just denna bok.
    https://www.facebook.com/lchfarkivet

    /Lari
    http://www.lchfarkivet.se

  8. foie gras
    Om ni bor där det finns invandrarbutiker med produkter från Turkiet, Mellanöstern och Nordafrika liksom judiska kosherbutiker så fråga efter saltade citroner - citronerna blir väldigt små (men kärnrika) av nedsaltningen- kommer ofta importerade från Egypten i glasburkar, inte dyra och fantastiskt smakrika perfekta att stoppa in i en kyckling, till lammstek också fisk för att inte tala om den utsökt saftiga nordafrikanska buljongrika ugnsrätten tagine (med kyckling,lamm, fisk ). Häll av lagen citronerna ligger i och skölj ett par gånger och sen ned med dem gärna uppskurna (och avkärnade) i grytan, generöst om ni gillar citron. Det enda obegripliga att denna fantastiska delikatess knappast alls används i Sverige. En höjdare är att ha färsk riven ingefära i grytan också.
  9. Marlene S
    Kör en variant på denna ikväll men använder min lergryta så inga bekymmer med torr kyckling. Gör sås på spadet som blir och låter sötpotatis morötter rotselleri koka med under kycklingen.

Lämna en kommentar

Svar på kommentar #0 av

Äldre inlägg