Ingen lågkolhydratskokbok utan denna världsberömda kålsallad. Matig, god och väldigt användbar. Släng gärna i några frön torkad fänkål eller ett par teskedar grovkornig senap för fin smakbrytning.
Ingredienser
4–6 portioner
¼ vit– eller rödkål
½ citron, saft
1 tsk salt
1 dl majonnäs
1 krm fänkål
1 krm peppar
1 msk grovkornig dijonsenap, valfritt
Instruktioner
1. Skär bort stocken och strimla kålen i matberedare eller med vass osthyvel. Lägg kålen i en skål.
2. Tillsätt salt och citronsaft. Rör om och låt dra 10 minuter. Häll av eventuell saft. Blanda kål, majonnäs och eventuellt mer senap. Krydda nu.
TIPS! Testa samma recept fast med fänkål eller tunna rotselleristavar som du först förväller i lättsaltat vatten under ett par minuter. Supergott, det med!
Matkärlek, tidningen
Första numret av den nya LCHF-tidningen Matkärlek där hittar du fler påskrecept finns nu ute i handeln!
Vi har också ett medlemserbjudande som är ännu mer gynnsamt. Du kan få 3 nummer av tidningen Matkärlek för bara 99:- (8 nummer för 249:-). Att prova medlemskap är gratis.
Coleslaw har ofta strimlad morot och hackad lök i sig som också tillför lite kolhydrater. Men behöver man inte vara superstrikt så är det ganska försumbara mängder per portion som löken och moroten tillför.
Köpt coleslaw innehåller ibland, förutom socker, även ananas. Och kolhydratinnehållet ligger ofta på 12-15 %. Jag tycker definitivt att hemgjord är godast och gör även majonnäsen själv. Men ibland när jag varit "på språng" eller på resande fot och behövt något ätbart har jag letat efter en "köpes-coleslaw" med OK kolhydratinnehåll, men aldrig hittat någon...
Hej Sandra! Jag har gjort coleslaw enligt sett recept många ggr. Det fungerar väldigt bra. Och det stämmer att du behöver en tesked salt till en cooeslaw för 2-4 personer. Förmodligen kramade du inte ur vitkålen ordentligt efter att den blandats ned saltet och sedan vilat tio minuter eller en kvart. Idén är att saltet rinner bort tillsammans med vätskan som saltet drar ut ur den strimlade kålen. Efter att du kramat ur vätskan ordentligt blandar du i (den hemgjorda) majonnäsen, lite peppar och ev. citronsaften. Jättegott!
8 kommentarer