Allt-i-ett-rätter är tacksamt. Foliepaketet gör att näringsämnen och smak bevaras och skyn blir väldigt god. Man kan i princip stoppa i vilken typ av fisk och grönsaker som helst.
Ingredienser
6–8 portioner
1,2 kg vit fiskfilé
1 purjolök
1 stor gul lök
2–3 vitlöksklyftor
2 spetspaprikor
12 cocktailtomater
1 fänkål eller savoykål/spetskål
1 morot (valfritt)
1 dl kalamataoliver, urkärnade
timjan, persilja eller fiskkryddan Neptuns dröm, Herbaria
1 lime, skivad
salt, peppar
1 dl vitt vin (valfritt)
2–3 msk olivolja
75 g smör
Instruktioner
1. Klä en långpanna med ugnsfolie, se till att det är god vikmån vid kanterna. Skär fisken i portionsbitar och lägg i långpannan. Skiva, hacka grönsakerna och lägg dem runt om. Krydda.
2. Ringla över vin samt olja och avsluta med att klicka i smör. Lägg ett lock av folie och stäng skarvarna ordentligt. Grädda i ugnen på 200 grader i 40 minuter.
3. Servera med aioli, pestomajonnäs eller annan fet röra.
TIPS! Räkor med eller utan skal kan man lägga till. De ska inte vara med från början (om de inte är råa) utan får läggas till mot slutet. Men det kan vara svårt att öppna och återförsluta foliepaketet utan läckage. Ett alternativ är att tillsätta skalade räkor vid serveringen.
Extra! Använd fryst tinad eller färsk fisk – torsk, sej, kummel eller kolja. Det går också bra med spättafiléer som du rullar ihop.
Jag vill gärna vara hälsomedveten men har inte all kunskap hela tiden. Bra att någon fyller på. Det är själva grundidén med en blogg eller ett forum enligt mitt synsätt. Tack alla som delar med sig av sina kunskaper istället för att racka ner på dem som inte är fullärda.
Jag använder inte aluminiumfolie i matlagningen, men inte för att jag visste att det var hälsovådligt utan för att jag är för snål. Snart börjar grillsäsongen igen och då är det väl många som plockar fram folierullen till diverse matpaket? Trodde aluminiumfolie var allmänt vedertaget inom matlagning. Har aldrig hört någon varna för det. Någon som vet var man kan läsa mer om detta?
Tack för trevligt recept Anne!
Men är lite bekymrad över mängden aluminiumfolie (m m annat onödigt från våra hushåll) som går till våra soptippar... Har själv sedan länge slutat använda det. Det går nog bra att laga till rätten utan folie om man har lämplig storlek på formen. Ska prova (och använda ett riktigt lock om det behövs).
Undrar om någon har något bra alternativ för aluminiumfolie som är återanvändningsbart? Har också nästan slutat nyttja det. Har man en bra form med lock, eller en keramikgryta så går det ju utmärkt att köra i det i detta fallet iofs. Men ibland har jag det för att ånga paket som behöver sitta ihop, någet förslag? Bakplåtspapper har inte fungerat så bra. Behöver vara något som tål vätska, håller det riktigt hårt kompakt, samt gärna är återanvändingsbart, åtminstone inte hälsovådligt och miljödåligt som aluminium.
Ser jättegott ut! Och verkar inte kräva så mycket av min tid för att tillaga det. Exakt som jag gillar det :)
Inga konstiga ingredienser heller. Annars kan vissa recept innehålla en massa jox som jag måste handla hem, och sen aldrig använder igen.
Svårt att behålla smaken,men jag känner inget behov av annat än salt och den naturliga smaken av bra kött. Jag skulle slå en slatt vin i och då jag ogärna slänger något så hade jag druckit upp resten och blivit dyngrak.
Vinet hade jag varit tvungen att handla hem,håller sig inte speciellt länge i öppnad flaska.Konstigt nog så säljs det inte i 1 dl flaskor.Har du fortfarande svårt att begripa så kan jag inte hjälpa dig mer.
Vin kan köpas i så lite som 1 cl, men kanske inte av de som du köper från.
Vad är det du påstår att jag inte kan begripa, och vad är det du inte kan hjälpa mig med?
Precis. Fettet ger kanske 150 kcal. Och det skall vara 65% så totalt ger alltså måltiden kanske 300 kcal. Inte konstigt att man går ner i vikt på den svältkosten.
Vadå, mycket kolhydrater? Vadå, lite fett?
10 gram + 5 gram frukost och 5 gram lunch. Det är bara att välja och det blir 20 gram/dag.
Långt från alla LCH:are ligger lägre än 20 gram/dag
Fettet blir säkert 63% men tycker man det blir för lite så ta en matsked smör eller kokosolja.
Jala, en 75:a vin är inte alltid full, om man inte just köpt den på systemet. Eller själv blivit full.
Toxiskt från alkoholen lär det heller knappast bli i ugnen på 200 grader.
Så de så!! :-)
tack för kommentarer och engagemanget kring mitt fina recept!
det är helt rätt! man måste inte använda folie alls. det går säkert lika bra med stekpåse (hoppas att stekpåse är 100 % ok i miljö/hälsa-avseende) eller som någon föreslår här - ugnsform med lock. för poängen med "paketet" är att fisken lagas skonsamt och att all näring och smaker stannar kvar i rätten - i stället för att ångas bort...
lycka till mer firren!
Vilken otrevlig ton.
Jag trodde sambandet mellan bla alzheimer och aluminium var allmänt känt. Om man tillför något surt tex vin (ph 3) så frigörs aluminiumet i maten.
Jag trodde ni var hälsomedvetna människor på den här sidan.
Jag vill gärna vara hälsomedveten men har inte all kunskap hela tiden. Bra att någon fyller på. Det är själva grundidén med en blogg eller ett forum enligt mitt synsätt. Tack alla som delar med sig av sina kunskaper istället för att racka ner på dem som inte är fullärda.
Jag använder inte aluminiumfolie i matlagningen, men inte för att jag visste att det var hälsovådligt utan för att jag är för snål. Snart börjar grillsäsongen igen och då är det väl många som plockar fram folierullen till diverse matpaket? Trodde aluminiumfolie var allmänt vedertaget inom matlagning. Har aldrig hört någon varna för det. Någon som vet var man kan läsa mer om detta?
Man kan inte bara mäta näring efter makronutrienter, och vitamineraler. Det är så mycket mer till vad som gör mat hälsosam och näringsrik. Alla spårämnen, antioxidanter, fiber, anti-inflammatoriskt, anti-viralt, anti-baketeriellt m.m. Idag äter vi en bråkdel av den mångfald vi gjorde tidigare under evolutionen och många äter för lite grönt, frukt, nötter och sådant jämfört med vad vi ätit. Skulle du ersätta allt detta med bara kött och salt gör du dig en björntjänst.
Men nu handlade det inte om tro så mycket som vetenskap och att du menade att det var på tok för mycket näringsfattigt i rätten. Klart diskutabelt vad "näring" innebär, men att reducera det på det viset du gjorde känns inte hederligt till vad vi vet idag rent hälsomässigt (flera aspekter) iaf. Men to each his own, såklart. Var aldrig menat som ett frågasättande av vad du väljer att äta. Lyckligtvis är vi inga björnar så vi kan lämna dem åtsidan ;-)
Informationen vi tillhandahåller på DietDoctor.com är inte avsedd att ersätta läkarebesök. Genom att använda sidan godkänner du våra användarvillkor. Läs vidare
Dietdoctor.com använder kakor (cookies) för att webbplatsen skall fungera på ett bra sätt för dig. Genom att surfa vidare godkänner du att vi använder kakor. Läs vidare
Jag använder inte aluminiumfolie i matlagningen, men inte för att jag visste att det var hälsovådligt utan för att jag är för snål. Snart börjar grillsäsongen igen och då är det väl många som plockar fram folierullen till diverse matpaket? Trodde aluminiumfolie var allmänt vedertaget inom matlagning. Har aldrig hört någon varna för det. Någon som vet var man kan läsa mer om detta?