10 de junio de 2019 receta y foto por en Recetas, Comida

Revuelto de pollo y anacardos bajo en carbos

Name: Revuelto de pollo y anacardos bajo en carbos
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 220 g pechugas de pollo (sin piel) o contramuslos de pollo (con hueso y piel) deshuesados, sin piel, cortados en trozos pequeños; 1 cdta. sal marina; 1/2 cdta. pimienta negra molida; 1/2 cdta. jengibre en polvo; 2 cda. aceite de sésamo tostado, en dos partes; 2 cda. salsa de soja tamari o aminos de coco; 1 cda. vinagre de arroz sin sazonar; 1 cdta. salsa sriracha (o más si lo deseas); 110 g champiñones crimini, divididos en cuatro partes; 1 pimiento rojo cortado en trozos grandes; 110 g brócoli en ramilletes; 1 calabacín pequeño, cortado a lo largo o en medias lunas; 1 zapallo de verano pequeño, cortado a lo largo o en medias lunas; 2 dientes de ajo picados; 120 ml anacardos tostados; 2 cebolletas cortadas en diagonal, para decorar; 1 cda. semillas de sésamo tostadas, para decorar

Este rápido y sencillo revuelto es la comida perfecta para un día ajetreado. También es fantástico para dejarlo preparado, ya que recalentado está buenísimo. ¡Cocina una vez y come dos!

EE.UU.Métrico

6 porciónporciones

Ingredientes

½ lb 220 g pechuga de pollo (sin piel)pechugas de pollo (sin piel) o contramuslo de pollo (con hueso y piel) deshuesados, sin piel, cortados en trozos pequeñoscontramuslos de pollo (con hueso y piel) deshuesados, sin piel, cortados en trozos pequeños
1 cdta. 1 cdta. sal marina
½ cdta. ½ cdta. pimienta negra molida
½ cdta. ½ cdta. jengibre en polvo
2 cda. 2 cda. aceite de sésamo tostado, en dos partes
2 cda. 2 cda. salsa de soja tamari o aminos de coco
1 cda. 1 cda. vinagre de arroz sin sazonar
1 cdta. 1 cdta. salsa sriracha (o más si lo deseas)
4 oz. 110 g champiñones crimini, divididos en cuatro partes
1 (5 oz.) 1 (140 g) pimiento rojo cortado en trozos grandespimientos rojos cortado en trozos grandes
4 oz. 110 g brócoli en ramilletes
1 (7 oz.) 1 (200 g) calabacín pequeño, cortado a lo largo o en medias lunascalabacines pequeño, cortado a lo largo o en medias lunas
1 1 zapallo de verano pequeño, cortado a lo largo o en medias lunaszapallos de verano pequeño, cortado a lo largo o en medias lunas
2 2 diente de ajo picadosdientes de ajo picados
½ taza (2½ oz.) 120 ml (70 g) anacardo tostadosanacardos tostados
2 (1 oz.) 2 (30 g) cebolleta cortadas en diagonal, para decorarcebolletas cortadas en diagonal, para decorar
1 cda. 1 cda. semillas de sésamo tostadas, para decorar

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Making low carb simple

Instrucciones

Las instrucciones son para 6 porciones. Modifícalas según sea necesario.

Sazonar los trozos de pollo con la sal, la pimienta y el jengibre.
Calentar la mitad del aceite de sésamo en una sartén grande a fuego medio. Una vez que la sartén esté caliente, añadir el pollo y saltear hasta que el pollo se dore y esté casi hecho.
Añadir a la sartén el aceite de sésamo restante, la salsa de soja, el vinagre, la salsa sriracha, los champiñones, los pimientos, el brócoli, el calabacín, el zapallo y el ajo. Cocinar hasta que el pollo esté bien hecho y las verduras estén tiernas pero crocantes, toma unos 10 minutos. Añadir los anacardos y cocinar 5 minutos más.
Decorar con las cebolletas y las semillas de sésamo antes de servir.