Revuelto de pollo y anacardos bajo en carbos
Este rápido y sencillo revuelto es la comida perfecta para un día ajetreado. También es fantástico para dejarlo preparado, ya que recalentado está buenísimo. ¡Cocina una vez y come dos!
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
- ½ lb 220 g pechuga de pollo (sin piel)pechugas de pollo (sin piel) o contramuslo de pollo (con hueso y piel) deshuesados, sin piel, cortados en trozos pequeñoscontramuslos de pollo (con hueso y piel) deshuesados, sin piel, cortados en trozos pequeños
- 1 cdta. 1 cdta. sal marina
- ½ cdta. ½ cdta. pimienta negra molida
- ½ cdta. ½ cdta. jengibre en polvo
- 2 cda. 2 cda. aceite de sésamo tostado, en dos partes
- 2 cda. 2 cda. salsa de soja tamari o aminos de coco
- 1 cda. 1 cda. vinagre de arroz sin sazonar
- 1 cdta. 1 cdta. salsa sriracha (o más si lo deseas)
- 4 oz. 110 g champiñones crimini, divididos en cuatro partes
- 1 (4 oz.) 1 (120 g) pimiento rojo cortado en trozos grandespimientos rojos cortado en trozos grandes
- 4 oz. 110 g brócoli en ramilletes
- 1 (7 oz.) 1 (200 g) calabacín pequeño, cortado a lo largo o en medias lunascalabacines pequeño, cortado a lo largo o en medias lunas
- 1 1 zapallo de verano pequeño, cortado a lo largo o en medias lunaszapallos de verano pequeño, cortado a lo largo o en medias lunas
- 2 2 diente de ajo picadosdientes de ajo picados
- ½ taza (2½ oz.) 120 ml (70 g) anacardo tostadosanacardos tostados
- 2 (1 oz.) 2 (30 g) cebolleta cortadas en diagonal, para decorarcebolletas cortadas en diagonal, para decorar
- 1 cda. 1 cda. semillas de sésamo tostadas, para decorar
Nutrición
Liberal bajo en carbos
Por porción
Carbohidratos netos: 15 % (8 g)
Fibra: 2 g
Grasas: 53 % (12 g)
Proteína: 32 % (17 g)
kcal: 211
No recomendamos el conteo de calorías. Este es el motivo.
La información nutricional se basa en la base de datos de nutrientes del Departamento de Agricultura de EEUU. Leer más
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Making low carb simple
Instrucciones
- Sazonar los trozos de pollo con la sal, la pimienta y el jengibre.
- Calentar la mitad del aceite de sésamo en una sartén grande a fuego medio. Una vez que la sartén esté caliente, añadir el pollo y saltear hasta que el pollo se dore y esté casi hecho.
- Añadir a la sartén el aceite de sésamo restante, la salsa de soja, el vinagre, la salsa sriracha, los champiñones, los pimientos, el brócoli, el calabacín, el zapallo y el ajo. Cocinar hasta que el pollo esté bien hecho y las verduras estén tiernas pero crocantes, toma unos 10 minutos. Añadir los anacardos y cocinar 5 minutos más.
- Decorar con las cebolletas y las semillas de sésamo antes de servir.