Sopa de brócoli con queso cheddar

Sopa de brócoli con queso cheddar

Todo el cremoso confort que necesitas cabe en este tazón. Una sopa que no solo es baja en carbos, sino también fácil y rápida de preparar desde cero. Sentirás su reconfortante calor en cuerpo y alma.

Sopa de brócoli con queso cheddar

Todo el cremoso confort que necesitas cabe en este tazón. Una sopa que no solo es baja en carbos, sino también fácil y rápida de preparar desde cero. Sentirás su reconfortante calor en cuerpo y alma.
EE.UU.Métrico
6 porciónporciones

Ingredientes

  • 1 lb 450 g brócoli
  • 1 cda. 1 cda. aceite de oliva
  • 2 oz. 55 g mantequilla
  • 1 (4 oz.) 1 (110 g) cebolla morada cortada en trozos grandescebollas moradas cortada en trozos grandes
  • 3 3 diente de ajo picadosdientes de ajo picados
  • ½ cdta. ½ cdta. sal
  • ¼ cdta. ¼ cdta. pimienta negra molida
  • ½ cdta. ½ cdta. pimentón español
  • 1 pizca 1 pizca pimienta cayena
  • 2 tazas 475 ml caldo de pollo o agua
  • 1 taza 240 ml crema (o nata) para montar
  • 1 taza (4 oz.) 240 ml (110 g) queso cheddar rallado
Receta añadida a la lista de compras.

Instrucciones

Las instrucciones son para 6 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Lavar, cortar el brócoli y separar los ramilletes del tallo. Picar en trozos grandes los tallos y cortar los ramilletes en trozos pequeños.
  2. Calentar el aceite de oliva junto con un tercio de la mantequilla en una olla o una cacerola. Cuando se derrita, añadir las cebollas picadas y los tallos de brócoli. Freír a fuego medio hasta que empiecen a dorarse. Añadir los dientes de ajo y seguir friendo hasta que tomen algo de color.
  3. Sazonar con sal, pimienta, pimentón y pimienta cayena. Combinar bien y cocinar durante otro minuto.
  4. Añadir el caldo y remover bien. Cubrir y cocinar durante 5 minutos.
  5. Pasar las verduras cocinadas a un procesador de alimentos y procesar. Añadir lentamente el caldo y seguir mezclando hasta tener una sopa homogénea y cremosa.
  6. En la misma olla, calentar el resto de la mantequilla y freír los ramilletes de brócoli. Es mejor no mover el brócoli mucho para conseguir un fantástico sabor tostado.
  7. Verter la mezcla de sopa a la olla pasándola por un colador. Si quieres una sopa con algunos tropezones, puedes saltarte este paso. Combinar bien y añadir más sal y pimienta si es necesario. Si la sopa está demasiado espesa, puedes añadir algo de agua.
  8. Dejar que la mezcla llegue a ebullición y después hervir suavemente durante unos minutos.
  9. Añadir la crema y el queso y mezclar bien. Cocinar hasta que el queso se haya derretido.
  10. Servir caliente y decorar con un poco de queso cheddar rallado.

Sobre esta receta

Esta receta es parte de una colaboración con Sahil Makhija y fue publicada originalmente en su blog Headbanger's Kitchen.


También puede gustarte


Dejar una respuesta

Respuesta al comentario #0 por