Pollo y tomates cherry asados con mantequilla de ajo

Pollo y tomates cherry asados con mantequilla de ajo

La riquísima carne de los crocantes cuartos traseros de pollo combina a la perfección con el sabor dulce e intenso de los tomates cherry asados. Junto con el brócoli al vapor y la mantequilla de ajo, esta comida baja en carbos moderada tiene solo 10 gramos de carbos netos, pero te saciará durante horas.

Pollo y tomates cherry asados con mantequilla de ajo

La riquísima carne de los crocantes cuartos traseros de pollo combina a la perfección con el sabor dulce e intenso de los tomates cherry asados. Junto con el brócoli al vapor y la mantequilla de ajo, esta comida baja en carbos moderada tiene solo 10 gramos de carbos netos, pero te saciará durante horas.
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

  • 1¼ lbs 550 g cuarto trasero de pollocuartos traseros de pollo
  • 4 cda. 4 cda. aceite de oliva
  • 2 cda. 2 cda. mix de especias italianas
  • sal y pimienta negra molida
  • 20 oz. 550 g brócoli
  • 20 oz. 550 g tomatitos cherry
Mantequilla de ajo
  • 4 oz. 110 g mantequilla
  • 2 2 diente de ajo aplastadodientes de ajo aplastado
  • sal y pimienta negra molida al gusto
Para servir
  • 2 cda. 2 cda. perejil fresco picado (opcional)

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Precalentar el horno a 200 °C (400 °F).
  2. Mezclar el pollo con el aceite de oliva y el aderezo.
  3. Colocar el pollo con la piel hacia arriba en una asadera junto con los tomates. Hornear durante 40-45 minutos o hasta que los jugos salgan claros y el pollo llegue a 74 °C (165 °F).
  4. Mientras el pollo está en el horno, cortar el brócoli en ramilletes y cortar el tallo en rodajas (o usar brócoli congelado). Hervir en agua ligeramente salada durante 5 minutos en una cacerola. Escurrir el agua y dejar la tapa puesta para mantenerlo caliente.
  5. Mezclar todos los ingredientes para la mantequilla de ajo en un tazón. Reservar.
  6. Servir el pollo con el brócoli, los tomates y la mantequilla de ajo.

Consejos

La parte oscura del cuarto trasero pollo tiene más grasa y es más saciante que la carne blanca de la pechuga de pollo. También puedes comerte la crocante y deliciosa piel del pollo.

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