Palak Paneer de champiñones
Este guiso vegetariano de inspiración india desprende unos aromas irresistibles. El sabor de las espinacas, los champiñones y del delicioso queso paneer se potencia con una cremosa salsa de especias garam masala. ¡Reconfortante y adictivo!
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
- 2 cda. 2 cda. mantequilla o ghee
- 2 cdta. 2 cdta. mix de especias garam masala
- 1 cdta. 1 cdta. jengibre fresco picado
- 1 pizca 1 pizca hojuelas de ají (opcional)
- 7 oz. 200 g champiñones cortados en cuartos
- 8 oz. 230 g queso paneer en dados
- 1 cda. 1 cda. concentrado de tomate
- 10 oz. 280 g espinacas congeladas
- ¾ taza 180 ml crema (o nata) para montar
- sal al gusto
Receta añadida a la lista de compras.
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Making low carb simple
Instrucciones
- En una cacerola, derretir la mantequilla a fuego medio-alto. Una vez que la mantequilla esté caliente, agregar el garam masala, el jengibre y el chile, y freír durante un minuto para liberar los aromas.
- Añadir los champiñones y el paneer y freírlos hasta que estén dorados, removiendo suavemente para evitar que se quemen.
- Añadir la pasta de tomate, y seguir removiendo para combinarla con los champiñones y el paneer.
- Añadir las espinacas congeladas. Colocar una tapa sobre la cacerola para que las espinacas se descongelen y se cocinen por completo (aproximadamente 5 minutos).
- Retirar la tapa, añadir la crema y remover bien. Dejar que la nata se reduzca y se espese.
- Quitar del fuego, salar a gusto, y servir solo o acompañado de arroz de coliflor o de pan naan keto. Adornar con cilantro si se desea.
Consejos
Sírvelo con arroz de coliflor o con un pan naan keto para una comida completa de inspración india.
Las espinacas congeladas pueden intercambiarse por espinacas frescas si lo deseas.
Si no consigues queso paneer, puedes reemplazarlo por queso feta o halloumi. El tofu también funciona muy bien como reemplazo.
