Fish and chips bajos en carbohidratos

Fish and chips bajos en carbohidratos

El fish and chips es un plato muy popular en el Reino Unido: una fritura de pescado con patatas. Aquí tienes una fantástica versión baja en carbohidratos. El clásico plato actualizado con chips de colinabo y crocante pescado condimentado. Una combinación baja en carbohidratos ideal.

Fish and chips bajos en carbohidratos

El fish and chips es un plato muy popular en el Reino Unido: una fritura de pescado con patatas. Aquí tienes una fantástica versión baja en carbohidratos. El clásico plato actualizado con chips de colinabo y crocante pescado condimentado. Una combinación baja en carbohidratos ideal.
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

Salsa tartar
  • ¾ taza 180 ml mayonesa
  • 4 cda. 4 cda. salsa de pepinillos encurtidos
  • ½ fl. oz. 15 ml curry en polvo
Chips
  • 1½ lbs 650 g colinabocolinabos
  • 1 cda. 1 cda. aceite de oliva
  • sal y pimienta
Pescado
  • 1½ lbs 650 g pescado blanco
  • 2 2 huevohuevos
  • 1 taza (4 oz.) 240 ml (110 g) harina de almendra
  • 1 taza 240 ml queso parmesano rallado
  • 1 cdta. 1 cdta. pimentón español
  • ½ cdta. ½ cdta. cebolla en polvo
  • 1 cdta. 1 cdta. sal
  • ¼ cdta. ¼ cdta. pimienta
  • 2 tazas 475 ml aceite para freír
  • 1 1 limón, para servirlimones, para servir
Receta añadida a la lista de compras.

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Mezclar todos los ingredientes para la salsa tartar. Colocar en el refrigerador mientras preparas el resto del plato.
  2. Precalentar el horno a 200 °C (400°F). Pelar el colinabo y cortarlo en forma de “papas” fritas finas. Pincelar las “papas” con aceite y colocarlas en una bandeja para horno forrada con papel de horno. Espolvorear sal y pimienta. Asar en el horno durante unos 30 minutos, según el grosor de las “papas”, hasta que se doren.
  3. Mientras se cocina el colinabo, preparar el pescado. Romper los huevos en un tazón y batir con un tenedor hasta que las yemas se rompan y los huevos estén bien combinados y espumosos.
  4. En un plato, mezclar la harina de almendras, el queso parmesano y los condimentos.
  5. Cortar el pescado en trozos pequeños, de aproximadamente 2,5 cm x 2,5 cm (1 x 1 ") y cubrirlo con la mezcla de harina de almendras. Mojar en los huevos batidos y volver a cubrir con el rebozado de almendras.
  6. Calentar el aceite en una cacerola profunda a 170–180 °C (340 °F–360 °F) (siempre mantener una tapa a mano para usar si el aceite prende fuego. Nunca uses agua sobre aceite ardiendo. Coloca la tapa en la cacerola y retírala del fuego). También puedes usar una freidora si la tienes, sigue las instrucciones del dispositivo.
  7. Freír el pescado durante 3 minutos por cada lado o hasta que el rebozado esté dorado y el pescado esté bien hecho. Servir con las “papas” fritas de colinabo y la salsa tartar.

Consejos

En vez de “papas” de colinabo puedes servir nuestros aros de cebolla o ejotes asados con queso parmesano. Si no te gusta la salsa tartar, puedes probar nuestro alioli de ají o tzatziki, ambas van de maravilla con el pescado frito.


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