Curry de queso blanco y espinacas

Curry de queso blanco y espinacas

Esta versión, inspirada por el curry tradicional indio sag paneer, es baja en carbohidratos y cuenta con espinacas y queso blanco. El resultado es un plato vibrante, rápido y delicioso para cualquier día de la semana.

Curry de queso blanco y espinacas

Esta versión, inspirada por el curry tradicional indio sag paneer, es baja en carbohidratos y cuenta con espinacas y queso blanco. El resultado es un plato vibrante, rápido y delicioso para cualquier día de la semana.
EE.UU.Métrico
2 porciónporciones

Ingredientes

  • 1 cda. 1 cda. curry en polvo
  • 3 cda. 3 cda. ghee o aceite de oliva
  • 12 oz. 350 g queso halloumi o queso halloumi o queso blanco
  • 1 cda. 1 cda. semillas de comino
  • 14 oz. 400 g espinacas frescas
Receta añadida a la lista de compras.

Instrucciones

Las instrucciones son para 2 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. En un tazón mediano, combinar el curry en polvo y la mitad del ghee (o del aceite de oliva).
  2. Cortar el queso en dados e incorporarlo a la mezcla de curry.
  3. Calentar una sartén a fuego medio y añadir la mezcla de queso y curry. Cocinar durante 5 a 7 minutos, hasta que los dados comiencen a dorarse.
  4. En otra sartén, tostar las semillas de comino en seco hasta que empiecen a humear y a liberar su aroma (ver los consejos). Añadir la otra mitad del ghee (o aceite de oliva) y las espinacas.
  5. Remover hasta que las espinacas estén totalmente hechas. Probar y salmpimentar si es necesario (el queso ya es muy salado de por sí).
  6. Servir las espinacas en tazones individuales y colocar por encima los daditoss de queso al curry.

Curry verde

También puedes usar pasta de curry verde en vez de curry en polvo, para un toque más tailandés. Si te gusta el picante, compra la pasta de curry en una tienda de productos asiáticos; en las tiendas normales las variedades suelen ser más suaves. Siempre es preferible probarla antes y ajustar la cantidad en consecuencia.

Semillas de comino

La práctica india común de calentar las semillas de comino en una sartén seca consigue una especia muy fragrante. También puedes usar comino en polvo, aunque el sabor no será tan fuerte. En ese caso, añade el comino después de cocinar las espinacas.

Sobre la receta

Esta receta es parte de una colaboración con Pascale Naessens y proviene de su libro "Pure & Simple".


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