Cordero asado con puré de brócoli low carb

Cordero asado con puré de brócoli low carb

Sabroso, con un toque de ajo y algo cítrico, ¡el asado ideal para ti y los tuyos! Si la buena comida crea buenos recuerdos, este asado es perfecto para las fechas navideñas o las cenas del domingo. Y el puré de brócoli es todo un lujo. ¡Querrás tenerlo en tu mesa!

Cordero asado con puré de brócoli low carb

Sabroso, con un toque de ajo y algo cítrico, ¡el asado ideal para ti y los tuyos! Si la buena comida crea buenos recuerdos, este asado es perfecto para las fechas navideñas o las cenas del domingo. Y el puré de brócoli es todo un lujo. ¡Querrás tenerlo en tu mesa!
EE.UU.Métrico
8 porciónporciones

Ingredientes

Cordero asado
  • 48 oz. 1,4 kg chuleta de cordero asadochuletas de cordero asado
  • sal y pimienta negra molida
  • 4¼ oz. (½ taza) 120 g (120 ml) queso crema
  • ½ taza (1 oz.) 120 ml (30 g) perejil fresco o tomillo fresco o romero fresco o albahaca fresca o orégano fresco
  • 4 4 diente de ajodientes de ajo
  • ½ ½ limón, cáscara ralladalimones, cáscara rallada
  • 3 oz. 90 g mantequilla
  • Material especial: cuerda para cocinar
Puré de brócoli
  • 11 oz. 300 g tupinambotupinambos
  • 32 oz. 900 g brócoli
  • 4¼ oz. 120 g mantequilla
  • 1 cdta. 1 cdta. sal marina o sal kosher
  • ½ cdta. ½ cdta. pimienta negra molida
Receta añadida a la lista de compras.

Instrucciones

Las instrucciones son para 8 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Sacar la carne de cordero para que esté a temperatura ambiente. Precalentar el horno a 160 °C (320 °F).
  2. Colocar la carne de cordero con la piel hacia abajo en una tabla de cortar grande. Salpimentar la parte interior.
  3. Untar el queso crema con una paleta de repostería.
  4. Espolvorear las hierbas frescas, el ajo y la cáscara rallada de limón por encima.
  5. Enrollar y atar la carne de cordero con hilo de cocina.
  6. Salpimentar de forma generosa.
  7. Colocar en un recipiente para hornear con mantequilla. Introducir un termómetro de carne en la parte más gruesa de la carne. Hornear durante aproximadamente 1 o 1,5 horas, o hasta que la temperatura haya alcanzado 60 °C (140 °F).
  8. Retirar del horno cuando la temperatura haya alcanzado 60 °C (140 °F).
  9. Dejar reposar durante 10 minutos debajo de papel de aluminio y luego cortar lonchas finas con un cuchillo afilado. Guardar los jugos para servir.

Puré de brócoli

  1. Mientras el cordero asa, haz el puré. Pelar los tupinambos y cortarlos en dados o en pequeñas trozos. Hervirlos en agua ligeramente salada durante 5-10 minutos.
  2. Entretanto, enjuagar y picar el brócoli, incluido el tallo, en trozos. Cuando falten algunos minutos para que se cuezan los tupinambos, añadir el brócoli al agua hirviendo y cocinar unos minutos más.
  3. Escurrir el agua de la olla, añadir la mantequilla y salpimentar.
  4. Mezclar el puré usando una licuadora de mano y servir con el asado.

¡Consejo!

¡También puedes añadir hierbas al puré! Justo antes de licuarlo, puedes añadir perejil o eneldo fresco.


SUSCRIPCIÓN DD+


También puede gustarte



💬 ¿Has probado esta receta?

¿Qué te ha parecido? ¿Tal vez tengas alguna sugerencia de mejora? No dudes en compartir tu opinión con nosotros en la sección de comentarios a continuación.


3 comentarios

  1. Monica
    Hola, qué son los tupinambos? En los ingredientes del puré no aparecen. Gracias
    Respuesta: #2
  2. Kim Equipo Diet Doctor
    Monica, llevan nombres diferentes en diferentes lugares. En este artículo hay imágenes, ahí quizás encontrarás cómo se llaman donde tú vives.
  3. Fernando
    En los ingredientes habla de 1,4 Kg de chuletas de cordero asado, pero luego habla de atar el cordero y en la foto parece un redondo. Que parte del cordero es la que se usa ?

Dejar una respuesta

Respuesta al comentario #0 por