Champiñón portobello con "papas" fritas y alioli

Champiñón portobello con “papas” fritas y alioli

Una receta baja en carbos rápida y sencilla de champiñones portobello con "papas" fritas y un delicioso alioli. Una comida baja en carbohidratos para toda la familia. Prepárate para que tus papilas gustativas caigan rendidas a esta exquisitez baja en carbos.

Champiñón portobello con “papas” fritas y alioli

Una receta baja en carbos rápida y sencilla de champiñones portobello con "papas" fritas y un delicioso alioli. Una comida baja en carbohidratos para toda la familia. Prepárate para que tus papilas gustativas caigan rendidas a esta exquisitez baja en carbos.
EE.UU.Métrico
4 porciónporciones

Ingredientes

Alioli de ají
  • 1 taza (8 oz.) 240 ml (220 g) mayonesa
  • 1 cda. 1 cda. ají en polvo
  • 2 2 diente de ajo machacadosdientes de ajo machacados
Verduras
  • 4 4 champiñones Portobello
  • 12 (7 oz.) 12 (200 g) tomatitos cherry
  • 2 oz. (9 cda.) 55 g (130 ml) cebolleta en rodajascebolletas en rodajas
  • 2 2 ají rojo en rodajasajíes rojos en rodajas
  • 4 oz. 110 g mantequilla o aceite de oliva
  • sal y pimienta
"Papas" fritas
  • 1 lb 450 g raíz de apio o colinabocolinabos
  • sal
  • 2 tazas 475 ml aceite para freír o aceite de coco

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

    Alioli de ají

  1. Mezclar la mayonesa, el ají en polvo y el ajo. Colocar en el refrigerador mientras preparas el resto del plato.
  2. Verduras

  3. Retirar el tallo y freír los champiñones durante 10 minutos por cada lado hasta que estén tiernos y bien cocinados. Salpimentar al gusto.
  4. Freír los tomates, las cebolletas en rodajas y el ají en una sartén aparte. Mantener las verduras y los champiñones calientes mientras preparas las "papas" fritas.
  5. "Papas" fritas

  6. Pelar la raíz de apio o el colinabo y cortar en palitos de 1-2 cm (0,5"). Colocar en agua helada durante diez minutos. Retirar y secar.
  7. Calentar el aceite hasta que llegue a unos 180 °C (350 °F). Supervisar de forma constante la olla o la freidora.
  8. No colocar todas las "papas" a la vez o el aceite se enfriará.
  9. Freír hasta que se doren. Poner sobre el papel de cocina y salar al gusto.

Consejos

Si no puedes encontrar champiñones portobello en tu supermercado, usa cualquier otro tipo de seta de tu gusto. También puedes decorarlo con perejil o cilantro. ¡Deja volar tu imaginación!

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