Alitas de pollo keto a la mantequilla
Las alitas de pollo crocantes son lo mejor que hay, y el pollo a la mantequilla es uno de nuestros platos indios favoritos. ¿Qué ocurre al combinarlos? ¡Auténtica magia keto india! Sirve estas riquísimas alitas indias keto a la mantequilla como aperitivo o guarnición y disfruta del sabroso mundo de las masalas indias.
EE.UU.Métrico
porciónporciones
Ingredientes
Salsa de chatpata para mojar
- ¾ taza 180 ml yogur griego (4 % grasa)
- 2 cda. 2 cda. queso crema
- ¼ cdta. ¼ cdta. ajo en polvo
- ¼ cdta. ¼ cdta. chaat masala
- sal al gusto
- cilantro fresco
Alitas de pollo a la mantequilla
- 2 lbs 900 g alitas de pollo (unas 12 alitas enteras)
- 1 cdta. 1 cdta. mix de especias para tandoori
- 1 cda. 1 cda. ghee
- 2 oz. 55 g mantequilla
- 1 cdta. 1 cdta. pasta de jengibre y ajo
- ½ cdta. ½ cdta. ají en polvo rojo
- ½ cdta. ½ cdta. cúrcuma
- ½ cdta. ½ cdta. semillas de cilantro molidas
- ½ cdta. ½ cdta. mix de especias garam masala
- ½ cdta. ½ cdta. comino molido
- ½ taza 120 ml concentrado de tomate
- cilantro fresco
- ¼ taza 60 ml crema (o nata) para montar
- 1 cdta. 1 cdta. fenugreco seco (kasoori methi)
- sal
Receta añadida a la lista de compras.
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Making low carb simple
Instrucciones
Salsa chatpata para mojar
- Mezclar todos los ingredientes en un tazón.
- Deja reposar en el refrigerador durante 30 minutos.
Alitas de pollo a la mantequilla
- Precalentar el horno a 200 °C (400 °F). Sazonar generosamente las alitas de pollo con sal, tandoori masala y ghee. Combinar bien para que las alitas queden cubiertas con la mezcla.
- Hornear las alitas de pollo en una bandeja de horno sobre una rejilla durante 20-25 minutos.
- Mientras las alitas están en el horno, calentar la mantequilla en una cacerola a fuego bajo. Añadir la pasta de jengibre y ajo junto con el ají rojo en polvo, la cúrcuma, el cilantro en polvo, el garam masala y el comino. Mezclar bien hasta que todo se haya combinado.
- Una vez que la mantequilla se haya derretido, añadir el puré de tomate junto con un poco de agua (1⁄2 dl o 1⁄4 de taza y el kasoori methi). Combinar bien. Cubrir con la tapa y cocinar durante 5 minutos.
- Añadir un poco de sal y cocinar durante 5 minutos más.
- Sacar la cacerola del fuego y añadir el cilantro fresco y la crema. Seguir cocinando hasta que la salsa se espese.
- Cuando las alitas estén hechas, pasarlas a un tazón y mezclar con la salsa.
- Colocar las alitas de vuelta a la bandeja de horno (¡no desechar los restos de la salsa!) y asar en el horno durante 10 minutos más.
- Retirar las alitas de pollo del horno y combinar con las sobras de la salsa.
- Servir con un poco más de cilantro y la salsa chatpata para mojar.
Preparación de las alitas de pollo
Puedes comprar alitas de pollo cortadas y listas para freír, pero en caso de tener las alas enteras, lo primero que tienes que hacer es romperlas para poder continuar. Quizá no suene muy sencillo, pero te prometemos que lo es. Solo necesitas ubicar las articulaciones y dislocar la articulación entre el ala y el muslito. Tan solo tienes que usar un cuchillo afilado para cortar las articulaciones y ya estará todo listo.
Consejos del cocinero
Si no tienes tandoori masala en casa, puedes usar simplemente una mezcla de ají rojo en polvo, cúrcuma, garam masala y cilantro en polvo.
Lo mejor es asar las alitas de pollo en una bandeja sobre una rejilla, ya que este método evita que las alitas hiervan y se cocinen en sus propios jugos.
